Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам () — международный комитет Всемирной организации здравоохранения, ответственный за безопасность пищевых добавок, контаминантов, загрязняющих веществ, природных токсикантов и остатков ветеринарных препаратов в продуктах питания. JECFA проводит исследования химических веществ и устанавливает допустимые дневные дозы, которые используются при разработке международных и региональных стандартов для пищевой продукции.

Эквивалентом JECFA является Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) для Европейского Союза1. Food additives  (англ.). European Food Safety Authority. Дата обращения: 26 августа 2022.

2. Food Additives and Flavourings  (англ.). European Food Safety Authority. Дата обращения: 26 августа 2022., Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) для США1. Center for Food Safety and Applied Nutrition. Overview of Food Ingredients, Additives & Colors  (англ.) // FDA. — 2020-02-20.

2. Center for Food Safety and Applied Nutrition. Food Additive Status List  (англ.) // FDA. — 2022-08-25., Министерство здравоохранения Канады1. Food additives  (англ.). Health Canada. (14 декабря 2016)  Дата обращения: 26 августа 2022.

2. Lists of Permitted Food Additives  (англ.). Health Canada. (5 марта 2017)  Дата обращения: 26 августа 2022. для Канады, Федеральный институт оценки рисков для Германии. В России оценкой рисков для пищевых добавок занимается Минздрав России на федеральном уровне.

История Оценка пищевых добавок на международном уровне была начата в результате Совместной конференции ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, состоявшейся в Женеве, Швейцария, в 1955 году. Конференция рекомендовала Генеральным директорам ФАО и ВОЗ созвать один или несколько комитетов экспертов для рассмотрения технических и административных аспектов химических добавок и их безопасности в пищевых продуктах. С момента основания в 1955 году JECFA провела оценку более 2500 пищевых добавок, примерно 40 загрязняющих веществ и природных токсикантов, а также остатков примерно 90 ветеринарных препаратов.

Задачи JECFA выполняет функции независимого научного экспертного комитета, который проводит оценки рисков и предоставляет рекомендации ФАО, ВОЗ и странам-членам обеих организаций, а также Комиссии Кодекса Алиментариус. Запрос на проведение научного исследования отправляется в комитет, как правило, через комиссию Кодекс Алиментариус, которая занимается разработкой международных стандартов на пищевые продукты и инструкций, создаваемых в рамках Совместной программы ФАО/ВОЗ стандартам на пищевые продукты. Членами JECFA являются учёные со всего мира, обладающие признанным научным мастерством и компетенциями, распространяющимися по дисциплинам, входящим в компетенцию JECFA:

Оценка рисков / оценка безопасности: пищевых добавок, вспомогательных средств, остатков ветеринарных препаратов в продуктах животного происхождения, загрязняющих веществ и природных токсинов; Оценка воздействия химических веществ; Спецификации и аналитические методы, определение предельных максимальных остатков по ветеринарным препаратам; Руководство по оценке безопасности химических веществ в пищевых продуктах, которое должно соответствовать современным представлениям об оценке рисков в токсикологии и других соответствующих науках.

Учёные из JECFA обычно встречаются два раза в год с отдельными повестками дня, охватывающими либо пищевые добавки, загрязнители и естественные токсиканты в пищевых продуктах, либо остатки ветеринарных препаратов в пищевых продуктах. Членский состав собраний варьируется, и в зависимости от предмета вызываются разные группы экспертов. Все страны должны иметь доступ к надёжной оценке риска химических веществ, содержащихся в пищевых продуктах с ориентиром на то, что не у всех стран есть опыт и средства для проведения отдельных оценок риска по большому количеству химических веществ. JECFA играет жизненно важную роль в предоставлении надёжного и независимого источника экспертных рекомендаций на международном уровне, тем самым способствуя установлению стандартов в глобальном масштабе для защиты здоровья всех потребителей и обеспечения добросовестной практики в торговле безопасными продуктами питания. Некоторые страны используют информацию JECFA при разработке национальных программ контроля безопасности пищевых продуктов, а Комиссия Кодекс Алиментариус разрабатывают стандарты на основе оценок JECFA.

Результаты Ресурсы, подготовленные для заседаний JECFA, включают:

Краткий отчёт и выводы; Химическая и техническая оценка; Полный отчёт о заседаниях JECFA, опубликованного в серии технических отчётов ВОЗ; Сборник спецификаций ФАО на пищевые добавки; Монографии по остаткам ветеринарных препаратов, опубликованные в серии монографий JECFA ФАО; Монографии по токсикологии, опубликованные в серии ВОЗ по пищевым добавкам.

Отчёты Отчёт состоит из двух частей. В первой части даётся общее обсуждение принципов, регулирующих токсикологическую оценку пищевых добавок и контаминантов, установление и пересмотр спецификаций, а также оценку потребления пищевых добавок. Во второй части представлены краткие сводки изученных токсикологических данных и факторов, учитываемых при оценке выбранных веществ и установлении допустимого суточного потребления.

Восемнадцатый доклад Восемнадцатый доклад был выпущен в 1974 году как Серия технических отчётов Всемирной организации здравоохранения № 557.

Двадцать пятый доклад Двадцать пятый доклад был выпущен в 1981 году как Серия технических отчётов Всемирной организации здравоохранения № 669.

Сорок девятый доклад Сорок девятый доклад был выпущен в 1999 году как Серия технических отчётов Всемирной организации здравоохранения № 884. В этом отчёте представлены оценки по одному антиоксиданту (трёт-бутилгидрохинону), двум эмульгаторам ( и сложные эфиры и сахроглицеридов), двум ферментным препаратам ( и мальтогеновая амилаза), одному ароматизатору (транс-анетол), одному глазировочному агенту (гидрированный поли-1-децен), один подсластитель (мальтитовый сироп) и низкокалорийный заменитель обычных жиров и масел — .

Пятьдесят третий доклад Пятьдесят третий доклад был выпущен в качестве серии технических отчётов Всемирной организации здравоохранения № 896 в 2000 году.

Пятьдесят седьмой доклад Пятьдесят седьмой доклад был выпущен в качестве серии технических отчётов Всемирной организации здравоохранения № 909 в 2002 году.

Шестьдесят первый доклад Шестьдесят первый доклад был выпущен в качестве серии технических отчётов Всемирной организации здравоохранения № 922 в 2004 году.

Шестьдесят третий доклад Шестьдесят третий доклад был выпущен в 2005 году как Серия технических отчётов Всемирной организации здравоохранения № 928. В первой части рассматриваются пищевые добавки, такие как бензоилпероксид, циклодекстрин, , лютеин, оксиэтилидендифосфоновая кислота, стевиозиды, D-тагатоза, ксиланы из Bacillus subtilis и зеаксантин. Вторая часть посвящена пересмотру спецификаций на алюминиевый порошок, оксиды железа и оксиды титана, гидроксипропилметилцеллюлозу, сульфат магния, поливиниловый спирт и уровни металлов, а также спецификации на мышьяк. В третьей части рассматриваются восемь групп ароматизаторов, таких как производные пиридина, пиррола и хинолина; алифатические и алициклические углеводороды; алифатические, линейные, ненасыщенные альдегиды, кислоты и родственные спирты, ацетали и родственные сложные эфиры; моноциклические и бициклические вторичные спирты, кетоны и родственные сложные эфиры; аминокислоты и родственные вещества; производные тетрагидрофурана и фуранона и фенилзамещенные алифатические спирты и родственные альдегиды и сложные эфиры. Четвёртая часть посвящена аспектам безопасности, связанным с глицирризиновой кислотой и её моноаммониевой солью как природным компонентом лакрицы и её использованием в качестве ароматизатора в различных пищевых продуктах.

Примечания

Ссылки

Сводный справочник спецификаций пищевых добавок — база данных о пищевых добавках Спецификации для ароматизаторов — база данных о пищевых ароматизаторах Остатки ветеринарных препаратов в пищевых продуктах и животных — база данных о максимальных уровнях остатков для ветеринарных препаратов Публикации — оперативная информация Объединённого экспертного комитета ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам

Категория:Организации, основанные в 1955 году Категория:Международные организации здравоохранения Категория:Организации здравоохранения