Кровяно́й суп — любой суп, в котором в качестве основного ингредиента используется кровь.
Различные варианты кровяных супов существуют в кухнях разных стран мира, как то: — традиционный словенский суп с кровью. — филиппинский суп из свиной крови. Кровяной пудинг () — вьетнамский суп из утиной крови. — традиционное финское блюдо из крови. — традиционный чешский суп из свиной крови, который готовят в сезон забоя свиней. Саксанг — индонезийское блюдо из свинины или собачатины, в которое добавляется кровь соответствующего животного и разнообразные пряности. — шведский суп с гусиной (или иногда свиной) кровью, популярный в провинции Сконе. Спартанская похлёбка — суп из свиной крови в древнегреческой кухне. — кровяной суп, популярный в Шанхае (Китай). — традиционный деликатес в Нанкине (Китай). Фритада — мексиканское блюдо, готовящееся из крови козла (cabrito). Хэджангук — корейский суп из застывшей бычьей крови, китайской капусты и других овощей. Известен как «средство от похмелья». Чёрная поливка — польский и белорусский суп из свиной, гусиной или утиной крови. Шварцзауэр — германский суп из свиной крови с уксусным маринадом и пряностями. — литовский кровяной суп, распространённый в Дзукии. — эквадорское блюдо, в состав которого входит кровь ягнят, авокадо и красный лук.
См. также Список супов
Примечания
Категория:Блюда из крови