«Чародейка» — бисквитный торт длительного хранения, выпускающийся с 1976 года на специализированной линии московского комбината ЧерёмушкиОфициальный сайт Московского КБК «Черёмушки».
Автором рецептуры торта является Белла Семёновна Шейнтова. За изобретение торта «Чародейка» кондитер-технолог получила медаль ВДНХ СССРОхрана труда и социальное страхование. Профиздат, 1985. — С.10.
«Чародейка» — популярный со времён СССР торт, его выпуск продолжился и после распада Советского Союза. Состоит из нежного бисквита и сливочного суфле, сверху покрыт шоколадной глазурьюТорт «Чародейка» на сайте Московского КБК «Черёмушки». Это один из первых в СССР тортов, продающихся в фирменной заводской упаковке с увеличенным сроком хранения.
По своему рецепту и внешнему виду «Чародейка» напоминает бостонский кремовый пирог, что породило версии о заимствовании рецепта. Однако в фирменной «Чародейке» вместо крема используется сливочное суфле. В домашних рецептах «Чародейки» действительно часто используется заварной крем.
По легенде, придумывая название для нового торта, главный технолог комбината вспомнила название любимой парикмахерской на Новом Арбате — «Чародейка».
Примечания
Литература Советские торты и пирожные / Селезнёв А. — М.: ЭКСМО, 2010. 256 с. — С.46 Кулинарное путешествие по СССР / Олег Мироненко, Татьяна Ивашкова. — С. 79
Категория:Советские торты Категория:Российские десерты Категория:Изделия кондитерской промышленности СССР