Суп по-галисийски (галисийский суп, бульон по-галисийски, кальдо по-галисийски, ка́льдо галье́го, , ) — суп с мясом и овощамиСловарь испанского языка Испанской королевской академии наук , одно из самых известных блюд галисийской кухни, популярное во всей Испании. Густой заправочный суп на мясном бульоне с фасолью и картофелем считается зимним блюдом. В зависимости от рецепта в него добавляют листовые капусту и репу, а также брюкву, тыкву или шпинат. Кулинарный писатель Нестор Лухан указывал, что любители супа по-галисийски подразделяются на тех, кто его ест как первое, до основного блюда, и тех, кто им завершает трапезу.
Примечания
Литература
Категория:Блюда по алфавиту Категория:Кухня Галисии Категория:Испанские супы Категория:Овощные супы