Кашк бадемжан () или кашк ва бадемжан () — иранское блюдо, приготовленное из «кашка и баклажана». Это дословный перевод его названия с персидского языка. Блюдо подаётся как соус и обычно украшается шафраном, обжаренным луком, чесноком и часто грецкими орехами. Его можно употреблять как закуску или основное блюдо, обычно кашк бадемжан едят со свежим хлебом.
См. также Мирза Гассеми, ещё одно популярное иранское блюдо из баклажанов
Примечания
Ссылки Иранский соус из баклажанов кашк-э-бадемьян от Food.com.
Категория:Блюда из баклажанов Категория:Иранская кухня