Пряже́ня () — украинская разновидность омлета, яичница с молоком и мукой.
Рецепт 4 яйца, 1 столовую ложку муки и 2 столовые ложки молока взбивают вместе. Смесь жарят на сковороде, смазанной сливочным маслом, помешивая лопаткой. Можно добавить предварительно обжаренную колбасу (характерно для Слободской Украины), грибы с луком, буженину или шкварки.
См. также Соложеник
Литература Современная украинская кухня / Е. Н. Грицак. — Москва: Рипол Классик, . — С. 160—165. Волотовская, Н. А. Системные отношения в группе диалектных названий блюд из яиц в белорусском и украинском языках // Третьи чтения, посвященные памяти профессора В. А. Карпова, Минск, 13-14 марта 2009 г.: сб. материалов / редкол.: А. И. Головня (отв. ред.) — Минск: РИВШ, 2009. — С.113-117.
ОТ ЭНЕИДЫ ДО СССР И ОБРАТНО: Гастрономическая карта Украины с Евгением Клопотенко и Rocket
Категория:Украинская кухня Категория:Блюда из яиц