Пино́ль, пино́ле () — напиток, распространённый в Латинской Америке.
Готовится из кукурузной муки с сахаром и корицей. Его родиной является мексиканский штат Чьяпас, где на языке майя «пинолли» означает кукурузную муку. Пиноль местные индейцы готовили еще до прихода испанцев.
Этот напиток популярен в Мексике, Гватемале, Никарагуа, Эквадоре и Колумбии. Некоторые варианты пиноля приготовляются из молотых семян чиа.
В Никарагуа в пиноль добавляют какао, гвоздику, перец. Его подают в красивых резных чашах-хикарах из скорлупы плодов калебасового дерева.
В Гватемале пиноль употребляют в двух видах: как суп (recado) или как напиток (atol). Его пьют как холодным, так и горячим, а также подают к куриным или говяжьим бульонам, к салатам, к рису и другим блюдам в качестве своеобразного соуса. Ссылки Семь национальных напитков из штата Чьяпас Национальная кухня Никарагуа Гватемала: Блюдо "пиноль" признано историческим и культурным наследием страны Категория:Напитки Категория:Мексиканские напитки Категория:Гватемальская кухня Категория:Никарагуанская кухня Категория:Эквадорская кухня Категория:Колумбийская кухня Категория:Майя Категория:Блюда из кукурузы