Миш-маш — болгарская разновидность омлета, приготовленная из лука, перца, помидоров, брынзы и яиц. Есть также варианты, в которых в блюдо добавляют баклажаны, бамию или морковь, а также без брынзыБългарска традиционна кухня, Димитър Мантов, Издателска къща Май, София.
Приготовление, подача и употребление Традиционно миш-маш готовят из нарезанных перцев и помидоров, которые тушат в разогретом масле на умеренном огне. Перец можно предварительно обжарить и очистить от кожуры или нарезать в сыром виде. В смесь добавляют яйца, брынзу или рассольный сыр (сирене), чтобы загустить ее. Также возможно приготовление блюда в духовке. Блюдо обычно подают теплым. Можно сначала приготовить только овощи и хранить их, добавив перед употреблением яйца и брынзу.
Название блюда стало использоваться в разговорной речи для обозначения неразберихи и хаоса Кулинарная энциклопедия. Том 21. М (Минеральная вода – Морской язык) АО «Издательский дом «Комсомольская правда», 2016, аналогично русскому «кавардак».
См.также Менемен (блюдо) Страпацада Фриттата
Примечания
Ссылки Рецепта за миш-маш Миш-маш (болгарский омлет)
Категория:Блюда из яиц Категория:Болгарская кухня