Суп Том кха (том кха кай); тайский кокосовый суп; , произносится ) — блюдо тайской кухни: острый куриный суп с кокосовым молокомCrocker, B. (2014). Betty Crocker 20 Best Slow Cooker Soup and Stew Recipes. Houghton Mifflin Harcourt.Tennefoss, K. (Ed.). (2010). 20 Awesome Soups You Can’t Live Without. Kathleen Tennefoss.BF Recipes. (2008). Just Wing It: Recipes Using Pre-Baked Rotisserie Chicken. AuthorHouse..
Том = варить, Кха = корень галанган Alpinia galanga, Кай = курица. Впервые рецепт супа том кха был включён в состав кулинарной книги в 1890 году, однако сам суп, вероятно, гораздо старше. Согласно этому рецепту суп, готовился из утки, которая позже была заменена на менее жирную и более доступную курицу.
На сегодняшний день суп том кха подаётся во многих тайских и паназиатских ресторанах по всему миру, наряду с супом том ям, от которого он отличается, в первую очередь, добавлением кокосового молока, которое придает ему более мягкий вкус и кремовую текстуру.
Примечания
Категория:Супы из курятины Категория:Блюда из кокосового молока Категория:Тайские супы