Маковое молоко — один из видов растительного молока, получаемый из семян мака. Это традиционный литовский напиток, одно из двенадцати блюд рождественского ужина Кучиос (Kūčios). Обычно его употребляют вместе с кучюкаем, ещё одним традиционным литовским блюдом в канун Рождества‘I was so shocked’ Retrieved 12 September 2019. Это также ингредиент кути, блюда, которое подают во время традиционного украинского рождественского застолья, Святвечера. С маковым молоком готовят и другое украинское блюдо — шулики. Этот напиток считается десертом.
Приготовление Для приготовления макового молока понадобится один-два стакана маковых семян. Семена мака замачивают в горячей воде примерно на сутки, периодически меняя воду, пока семена не станут мягкими. Затем семена мака измельчают в кухонном комбайне (или традиционно пестиком в ступке), пока не выйдет белая жидкость. Добавляют немного холодной воды (предпочтительно кипячёной и охлаждённой), семена мака процеживают и ещё раз измельчают. Этот процесс повторяется несколько раз, чтобы получить хороший концентрат макового молока. Затем концентрат макового молока разбавляют небольшим количеством холодной кипячёной воды (количество используемой воды зависит от вкуса и определённых семейных предпочтений, но вкус мака должен быть ярко выражен). Наконец, чтобы подсластить маковое молоко, добавляют немного сахара или меда.
Другое использование Хотя традиционно маковое молоко подают во время рождественских праздников, оно имеет и другие применения. Так, маковое молоко используется в качестве снотворного. Информация о воздействии макового молока ограничена, но исследования семян мака показали многообещающие результаты. Маковое молоко также использовалось в качестве заменителя молока. Использование макового молока в качестве заменителя молока не является новым применением, но оно не часто включается в исследования альтернатив молоку.
Примечания
Категория:Литовская кухня Категория:Украинская кухня Категория:Растительное молоко Категория:Напитки Категория:Рождественская еда