Содд () — традиционный норвежский суп из варёной баранины и фрикаделек из баранины или говядиныAuthentic Norwegian Cooking: Traditional Scandinavian Cooking Made Easy / Astrid Karlsen Scott. Фрикадельки обычно приправляют имбирём и мускатным орехом. Картофель и морковь помещают в прозрачный ароматный бульон. Правильным способом подачи считается, когда картофель и морковь варят отдельно, а затем добавляют только при подаче. Это делается за столом, покуда люди раскладывают свои порции.
История Содд описан в саге о Хаконе Добром XIII века, где Хакону Доброму пришлось съесть содд из жертвенного животного во время пира в Ладе.
Содд считается праздничной едой во многих частях Норвегии. Это традиционное блюдо, которое больше всего ассоциируется с регионом Трёнделаг, где его обычно подают в торжественных случаях, таких как Рождество, свадьбы и церемонии конфирмации.
Примечания
Категория:Норвежская кухня Категория:Блюда из картофеля Категория:Мясные блюда Категория:Супы