Выбраковка цыплят или умерщвление нежелательных цыплят — это процесс отделения и умерщвления нежелательных цыплят (самцов и нездоровых самок), которые не могут быть использованы в индустрии животноводства. Это действие используется при любой форме промышленного производства яиц: «классической клеточной», «органической», «свободного выгула», хотя некоторые сертифицированные фермы-пастбища по производству яиц предпринимают шаги по полному искоренению этой практикиLay Thee Down to Rest // vitalfarms.com // Архивировано из первоисточника 20 июня 2022Karin Brulliard. New technique may prevent the gruesome deaths of billions of male chicks // washingtonpost.com // 27 октября 2016. Во всём мире в яичной промышленности ежегодно отбраковывается около семи миллиардов цыплят-самцовM-E Krautwald-Junghanns, K Cramer, B Fischer, A Förster, R Galli, FKremer, EU Mapesa, S Meissner, R Preisinger, G Preusse, C Schnabel, G Steiner, T Bartels. «Current approaches to avoid the culling of day-old male chicks in the layer industry, with special reference to spectroscopic methods» // Poultry Science // 1 марта 2018 // vol. 97, # 33 // стр. 749—757. Поскольку цыплята-самцы (будущие петухи) не несут яйцаAbout the Egg-Tech Prize // foundationfar.org и непригодны для употребления в пищу из-за плохих показателей роста и качества мясаFFAR and Open Philanthropy Announce Six Egg-Tech Prize Winners // foundationfar.org // 22 ноября 2019, а для оплодотворения яиц требуются только те петухи, которые участвуют в программах разведения, они считаются ненужными для отрасли производства яиц и их обычно убивают вскоре после появления возможности , что происходит через несколько дней после вылупления (обычно через суткиVerbied het doden van eendagskuikens // bnnvara.nl // 16 июня 2021Martijn Van Rossum. Tweede Kamer stemt voor eind aan doden eendagshaantjes // nieuweoogst.nl // 15 июня 2021).
То, что остаётся от выбракованных цыплят используется как удобрения или добавляется в корм для кошекIan Hughes. Shocking video shows hundreds of live ducklings thrown into mincer on cruel foie gras farm // mirror.co.uk // 20 октября 2014Martijn Van Rossum. Dierenorganisaties willen verbod op doden kuikens // nieuweoogst.nl // 4 февраля 2020.
В развитых странах немало организаций, ставящих своей целью «благополучие животных», поэтому выбраковка цыплят регулярно подвергается жёсткой критикеLe « broyage des poussins » devrait être interdit en France à la fin de 2021 // lemonde.fr // 30 октября 2019.
История До выведения современных мясных пород бройлеров большинство цыплят-самцов (петушков) забивали на мясо, в то время как самок (молодок) содержали для производства яиц. Однако, как только промышленность успешно вывела отдельные гибриды, одни нацеленные на производство мяса, другие — яиц (это произошло в 1920-х — 1930-х годах)U.S. Chicken Industry History // nationalchickencouncil.org, не стало причин держать самцов гибрида, производящего яйца. Как следствие, самцов кур-несушек начали убивать как можно скорее после вылупления и определения пола, чтобы уменьшить финансовые потери заводчика. Были разработаны методы для определения пола цыплят в максимально раннем возрасте.
В 2016 году американские производители яиц объявили о своей цели: к 2020 году иметь возможность определять пол развивающегося цыплёнка задолго до вылупления, чтобы можно было уничтожать яйца самцов, а не уже вылупившихся цыплят; однако в 2020 году они заявили, что «пока нет жизнеспособной альтернативы забою суточных цыплят мужского пола»Joel Shannon. France bans mass killing of male chicks, but US egg farmers say there's no other workable solution // usatoday.com // 30 января 2020.
В ноябре 2018 года «первые в мире промышленные яйца без убоя» были представлены широкой публике в БерлинеJosie Le Blond. World's first no-kill eggs go on sale in Berlin // theguardian.com // 22 декабря 2018. В 2010-х годах учёные разработали технологию для определения пола цыплят, когда они еще находятся в яйцах (т. н. метод )In-Ovo Sexing // animalinnovation.org. Германия и Франция стали первыми странами в мире, запретившими все виды умерщвления цыплят с 1 января 2022 годаGermany, France to push EU to end shredding of male chicks // france24.com // 13 января 2020, и призвали другие государства — члены ЕС сделать то же самоеJulia Dahm, Magdalena Pistorius. Germany, France call on EU countries to also ban culling of male chicks // euractiv.com // 21 июля 2021. Через некоторое время аналогичным образом поступила ИталияItaly moves forward with ban on selective culling of male chicks // eurogroupforanimals.org // 21 декабря 2021.
Методы
Методы убийства цыплят могут быть разными: перелом шеи, удушение газом или мацерация с использованием высокоскоростной мясорубки — последний метод используется наиболее часто, так как считается «самым гуманным», цыплёнок погибает менее чем за секундуErin Blakemore. Egg Producers Pledge More Humane Fate for Male Chicks // smithsonianmag.com // 13 июня 2016What happens with male chicks in the egg industry? // kb.rspca.org.au // 22 сентября 2021. Мацерация (также называемая «измельчение», «шинковка» или «кромсание») — цыплята помещаются в большую высокоскоростную мясорубкуHeather Saul. Hatched, discarded, gassed: What happens to male chicks in the UK // independent.co.uk // 5 марта 2015 // Архивная копия. — цыплята помещаются в газовую камеру; также может использоваться углекислый газ для того, чтобы вызвать потерю сознания, а затем смерть. Также используется вариант, когда большое количество цыплят помещается в пластиковые (мусорные) мешки, где они через некоторое время задыхаются от недостатка кислородаM Saraswathy. Unilever working to end the culling of male chicks // business-standard.com // 4 октября 2014. Перелом шеи Убийство электричествомNahshon Shamir, Eli Barlev, Efraim Klein, Freddy Gross, A. Pinkas. Humane Killing of Male Chicks at the Laying Branch // agri.gov.il // Архивировано из первоисточника 27 сентября 2007
В Канаде подобная деятельность чётко регламентирована законом под названием «Кодекс практики по уходу за инкубационными яйцами, заводчиками, цыплятами и индюшками, и обращению с ними»Chickens, Turkeys and Breeders // nfacc.ca, опубликованным Национальным советом по уходу за сельскохозяйственными животными. Также в стране существует закон «Health of Animals Regulations», в котором данная тема прописана в разделе 72.5 (1). Отдельно прописаны методы «эвтаназии»Code of Practice for the Care and Handling of Hatching Eggs, Breeders, Chicken and Turkeys. Appendix B - Methods of Euthanasia // nfacc.ca.
В США эта деятельность находится в ведении Американской ветеринарной медицинской ассоциации.
Статистика По всему миру ежегодно выбраковывается около 7 миллиардов цыплят-самцов (Poultry Site, 2015) 6 миллиардов (The Sydney Morning Herald, июнь 2016)Esther Han. Egg industry wants to stop grinding and gassing millions of male chicks to death // smh.com.au // 11 июня 2016, то же число приводит ресурс CNET (март 2019)Jackson Ryan. How CRISPR could save 6 billion chickens from the meat grinder // CNET // 7 марта 2019. 4—6 миллиардов (The Guardian, декабрь 2018) 20 крупнейших птицеводческих стран ежегодно убивают 3,2 миллиарда цыплят (Wouter Bruins, октябрь 2013) Австралия: более 12 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка июня 2016)Shredding day-old chicks: how Australia’s egg industry works // abc.net.au // 20 июля 2016. Бельгия: более 15 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно, 40 000 в день (оценка февраля 2020). Используется только удушение углекислым газом в два этапа: потеря сознания, затем смерть. Великобритания: 30—40 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка ноября 2010, ). В марте 2015 года спикер Британского совета по яичной промышленности заявил, что в стране используется только удушение цыплят газом, мацерация не применяется. Германия: более 50 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка октября 2019). Основной метод — удушение газом. Около 45 миллионов (оценка ресурса bundesregierung.de на декабрь 2021)Kükentöten wird verboten // bundesregierung.de // 14 декабря 2021. Индия: более 180 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка октября 2014). Довольно широко распространён дешёвый и жестокий способ — помещение цыплят в пластиковые мешки, где они через некоторое время задыхаются от недостатка кислорода. С 2023 года зоозащитниками страны предпринимаются активные действия, чтобы прекратить умерщвление цыплятMaharashtra Joins List of States Committing to Adopting In Ovo Sexing Technology to Prevent Killing of Male Chicks // globalnewsonnetwork.com // 1 июня 2023. Испания: 35 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка марта 2020)Aurora Cancela Pérez. El sacrificio de pollitos macho en España podría terminar en 2021 según el Ministerio de Agricultura // cronicanorte.es // 27 марта 2020. Канада: 22,5 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно, примерно 62 000 в день (оценка декабря 2016)Melanie Epp. Hypereye: A game changer // canadianpoultrymag.com // 19 декабря 2016. Нидерланды: 45 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка мая 2016)Chris Koenis. Doorbraak Nederlands bedrijf voorkomt vergassen miljoenen kuikens // rtlnieuws.nl // 24 мая 2016. Основной метод — удушение газом. Новая Зеландия: ежегодно выбраковывается 2,5 миллиона (оценка апреля 2001) — 3 миллиона (оценка июня 2016) цыплятAnne Beston. Chick-shredding ordeal shocks unprepared staff // nzherald.co.nz. США: 300 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (заявление , январь 2020)Michael Brice-Saddler. France says its poultry industry will stop shredding male chicks alive by 2022 // washingtonpost.com // 29 января 2020. Associated Press в 2009 году говорила о 200 миллионах. Франция: 50 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка февраля 2020)Fanny Ohier. Carrefour et Loué s'associent pour réduire le broyage des poussins mâles // radiofrance.fr // 10 февраля 2020. Также в производстве фуа-гра ежегодно отбраковывается около 16 миллионов утят-самок и гусят-самокLe broyage des femelles pour le foie gras // l214.com; 40 миллионов (оценка ассоциации защиты животных «L214», январь 2020)Caroline Quevrain. Quatre questions sur la fin annoncée du broyage des poussins mâles // 28 января 2020. Швейцария: около 3 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка сентября 2019). Единственный метод — удушение газом, мацерация запрещена с 1 января 2020 года, хотя и до этого использовалась редкоLa France veut interdire la castration à vif des porcelets et le broyage des poussins à la fin de 2021 // lemonde.fr // 28 января 2020. Европейский союз: 300 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка февраля 2022)Hannah Thompson. 50 million male chicks saved as France bans egg industry from culling // connexionfrance.com // 8 февраля 2022
Протесты и постепенный отказ
Активисты «благополучия животных» утверждают, что многие из существующих практик умерщвления цыплят неэтичныKathryn Gillick. DA asks for more information in chicken chipping case // upc-online.org // 22 апреля 2003Zachary Toliver. Treated Like Garbage, These Chicks Are Burned, Drowned, and Walked On // peta.org // 13 марта 2017Laying hens // vegsoc.org // Архивировано из первоисточника 22 февраля 2009. Защитники прав животных заявляют, что неправильно без необходимости эксплуатировать и убивать других существ для производства пищи, включая цыплятDoris Lin. What Are Animal Rights? // treehugger.com // 8 марта 2021 (обнов.).
В 2010-х годах учёные представили несколько технологий для определения пола цыплят, когда они еще находятся в яйцах (т. н. метод )Study Identifies Day 12 as Target for In-Ovo Egg Sexing // animalinnovation.orgGretchen Vogel. ‘Ethical’ eggs could save male chicks from mass slaughter // sciencemag.org // 14 августа 2019 // Архивировано из первоисточника 19 декабря 2019.