Суп из авокадо — суп с авокадо в качестве основного ингредиента. Суп очень распространён на родине авокадо, в Мексике, но его также готовят везде, где культивируется или продаётся авокадо.
Его можно приготовить и подавать как холодный или горячий суп.
Ингредиенты, используемые при его приготовлении, помимо спелых авокадо, могут включать молоко, сливки или пахту, суп или бульон, воду, сок лайма, лимонный сок, соль, перец и даже текилу. Также в суп кладут лук, лук-шалот, чеснок, острый соус, кинзу, красный перец, кайенский перец и тмин, фасоль, огурец, а для разбавления супа можно использовать воду.
Суп из авокадо можно приготовить в виде супа-пюре, или подавать авокадо в супе нарезанным ломтиками или кубиками. Дополнительно суп может включать нарезанный лайм, сметану, зелёный лук, сальсу фреска, , креветки. Суп из авокадо может быть вегетарианским блюдом, если же используется мясо, то обычно это курятина. Цвет супа из авокадо может измениться со временем, потому что окисление приводит к коричневому цвету авокадо, но это не влияет на вкус супа.
Примечания
Литература
Категория:Блюда из авокадо Категория:Овощные супы Категория:Фруктовые супы Категория:Мексиканские супы