Салат ромэн, романо, кос-салат или римский салат (Lactuca sativa var. longifolia) — разновидность латука, относится к роду Латук, семейства Астровые.
Описание Для него характерен рыхлый кочан из крепких внешних тёмно-зелёных листьев с твёрдыми «рёбрами» (жилками), проходящими по всей их длине (до 10—15 сантиметров).
История Салат романо произрастает в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Там он растёт с древних времён: учёные считают его родиной территорию современной Греции и Турции. Первоначально римский салат считался в Средиземноморье сорняком. Но не менее 4500 лет тому назад (по одной из версий) его начали выращивать, поэтому романо заслуженно можно считать одним из старейших культивируемых листовых овощей.
Использование
Салат романо раньше использовался как еда и лечебное средство. В Египте на стенах гробниц есть древние рисунки, на которых изображён салат с заострёнными, удлинёнными листьями, и многие эксперты считают, что это разновидность романо. Его также подавали персидским царям и использовали как ложку для соусов и намазок в Сирии. Помимо кулинарного использования, в Риме считалось, что сок, получаемый при обработке внешних листьев, обладает восстанавливающими свойствами, и его применяли для уменьшения симптомов болезней и недомоганий. Салат ромэно хорошо знаком любителям салата «Цезарь».
Категория:Листовые овощи