Кухня Эсватини во многом определяется сезонами и географией региона. Основные продукты питания в Эсватини включают сорго и кукурузу, часто подаваемые с козлятиной, очень популярным мясом и домашним скотом. Сельское хозяйство в основном базируется на выращивании сахарного тростника, табака, риса, кукурузы, арахиса и экспорта козлятины и говядины. Многие свази являются фермерами, ведущими натуральное хозяйство, которые дополняют свой рацион продуктами, купленными на рынках.
Продукты и импорт из прибрежных стран также являются частью кухни Эсватини«Swaziland Food and Dining» . iExplore (website). Accessed May 2010.. На некоторых местных рынках есть продуктовые лавки с традиционным для свази мясным стью, сэндвичами, кукурузной мукой и сезонной жареной кукурузой в початках.
Традиционные блюда Традиционные блюда Эсватини включают: Сишвала (Sishwala) — густая каша, обычно подаваемая с мясом или овощами. Инкванква (Incwancwa) — кислая каша из ферментированной кукурузной муки Ситфуби (Sitfubi) — свежее молоко, приготовленное и смешанное с кукурузной мукой. Сипхупе сетиндлубу (Siphuphe setindlububu) — густая каша из измельченных молотых орехов Эмаси этинкхобэ тембила (Emasi etinkhobe temmbila) — молотая кукуруза, смешанная с кислым молоком Эмаси эмабеле (Emasi emabele) — молотое сорго, смешанное с кислым молоком Сидвудву (Sidvudvu) — каша из тыквы, смешанная с кукурузной мукой Умнцвеба (Umncweba) — сушеное сырое мясо (билтонг) Сипхупхе семабхонтджиси (Siphuphe semabhontjisi) — густая каша из пюре из фасоли. Тинхобе (Tinkhobe) — варёная цельная кукуруза Умбидво ветинтсанга (Umbhindvo wetintsanga) — приготовленные побеги (листья) тыквы, смешанные с молотыми орехами Эмахеву (Emahewu) — напиток из ферментированной жидкой каши. Умкомботси (Umcombotsi) — традиционное пиво, сваренное в Сисвати, называется тджвала.
Примечания
Категория:Кухня Эсватини Категория:Африканская кухня Категория:Культура Эсватини