Ланттулатикко () — запеканка из брюквы, традиционное рождественское блюдо в Финляндии наряду с морковной и картофельной запеканкой Технология кулинарной продукции за рубежом: Учебник для бакалавров / А. Васюкова, Н. Мячикова, В. Пучкова. – М.: «Дашков и К», 2020. – С.341. В ходе приготовления кусочки отварной брюквы разминают и смешивают с яйцами, сливочным маслом, мукой и жидкостью (овощной отвар, молоко или сливки). Заправляют сиропом (патокой), солью, перцем различными специями (имбирь, корица, мускатный орех) и помещают в форму для запекания. Поверхность посыпают панировочными сухарями и запекают в духовкеСборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания / Под ред. проф. А.Т. Васюковой. – М.: «Дашков и К», 2020. – С.120.
Подаётся как гарнир с рождественской ветчиной и другими мясными блюдами.
Запеканки также продаются в готовом виде в продуктовых магазинах Финляндии и в некоторых продуктовых магазинах Швеции в районах с большим шведско-финским населением.
Примечания
См. также Поркканалаатикко Максалаатикко
Категория:Финская кухня Категория:Овощные блюда Категория:Рождественская еда