Энтомологический жир — продукт, получаемый из личинок насекомых, главным образом мух чёрной львинки. В октябре 2023 года российское правительство признало разведение мухи чёрная львинка особым видом сельскохозяйственной деятельности.
Технология получения Энтологический жир (энтожир) получают в основном из личинок мухи под названием чёрная львинка. Взрослые особи помещаются в инсектарий, где они начинают размножаться, после чего из яиц появляются личинки, которые помещаются в ящики с питательной средой.
Личинки много едят и очень быстро растут — за 14-16 дней масса их увеличивается примерно в 15 тысяч раз: из микроскопических существ они превращаются в организм длиной около 2 см.
После того, как личинки наберут необходимую массу, их отделяют от гумуса, собирают, моют и сушат в производственных микроволновых печах, чтобы они сохраняли полезные свойства и не подгорели.
После этого сырье пропускают через пресс и получают энтомологический жир.
Характеристика продукта Состав жирных кислот: Каприновая кислота — 1,1 %, Лауриновая кислота — 46,7 %, Миристиновая кислота — 7,8 %, Миристолеиновая кислота — 0,2 %, Пентадекановая кислота — 0,1 %, Пальмитиновая кислота — 10,6 %, Пальмитолеиновая кислота — 2,2 %, Стеариновая кислота — 1,8 %, Олеиновая кислота — 16 %, Линолиевая кислота — 11,2 %, Линоленовая кислота — 1,6 %. Температура плавления: 400 С Запах: специфический, не резкий, ореховый, слабовыраженный Цвет: от песочного до коричневого. Показатели безопасности: Нетоксично Анаэробы — отсутствуют Salmonella — отсутствуют Escherichia coli — отсутствуют Proteus — отсутствуют Общее количество жирных кислот: насыщенные жирные кислоты — 68,3 %, мононенасыщенные жирные кислоты — 18,9 %, полиненасыщенные жирные кислоты — 12,8 % Содержит природный антиоксидант — меланин Температура хранения жира от −10 до +22
Преимущества Не нужны большие сельскохозяйственные площади (инсектарий занимает одну небольшую комнату) Требуется минимальное кол-во воды. Малый временной цикл производства. Низкий показатель выбросов CO2.
Применение
Прикорм для сельскохозяйственных животных Энтомологический жир используется в качестве кормовой добавки для обогащения рационов сельскохозяйственных животных и птиц. Он не токсичен, его применение не влияет на морфологические и биохимические показатели крови млекопитающих, не вызывает негативных изменений в их состоянии и поведении.
Продукты питания для людей Жир мухи Чёрная львинка используется в пищевой промышленности. Питательную ценность представляют личинки мухи, которые являются уникальным источником природного белка и жира;.
По мнению специалиста по потребительскому поведению профессора Томаса Бруннера, производство еды из насекомых имеет большие перспективы, но для их реализации потребуется время.
В фармацевтике и медицине Жир личинки чёрной львинки находит применение в фармацевтике и медицине. Обладает противовоспалительными свойствами, способствует заживлению ожогов, ран и рубцов, снимает раздражения и зуд. Облегчает симптомы гастрита и язвы желудка, атопии и псориаза.
В косметике Энтомологический жир используют в косметике как альтернативу растительным маслам: кокоса, авокадо, масло ши.
Применение этого жира улучшает упругость и эластичность кожи, защищает от вредного воздействия окружающей среды, стимулирует процессы регенерации клеток, помогает уменьшить видимость морщин и признаков старения.
Примечания
Литература 1. Антонов А. М., Lutovinovas E., Иванов Г. А., Пастухова Н. О. Адаптация и перспективы разведения мухи Черная львинка (Hermetia illucens) в циркумполярном регионе // Принципы экологии : Журнал. — 2017. — № 3. — С. 4—19. — ISSN 2304-6465. — doi:10.15393/j1.art.2017.6302.
2. Новикова, М. В. Химическое рафинирование жира личинок мухи Чёрная львинка (Hermetia Illucens) — перспективного компонента кормов / М. В. Новикова, А. А. Костин, Д. С. Рябухин // Все о мясе. — 2022. — № 4. — С. 58-61. DOI: 10.21323/2071-2499-2022-4-58-61.
3. Цой, М. В. Культивирование черной львинки Hermetia illucens (Linnaeus, 1758) (Diptera: Stratiomyidae) / М. В. Цой // Научно-агрономический журнал. — 2019. — № 3 (106). — С. 46-48.
4. Yu-Shiang Wang, Matan Shelomi. Review of Black Soldier Fly (Hermetia illucens) as Animal Feed and Human Food // Foods : journal. — 2017. — No. 6 (10). — P. 1—23. — ISSN 2304-8158.
Категория:Жиры