Mint chocolate chip — сорт мороженого, состоящий из мяты и мелкой шоколадной крошки. В большинстве случаев для придания мятного вкуса используется ароматизатор перечной или колосистой мяты. Иногда для этих целей используется мятный ликёр (crème de menthe). Для зелёного цвета пломбира в мороженое добавляется пищевой краситель. «Полностью натуральные» или «органические» сорта имеют бежевый или белый цвет.
По данным Международной ассоциации молочных продуктов (IDFA), 3 % всего мороженого, проданного в 2000 году — мятное, с шоколадной крошкой. Это десятый по популярности вкус в США. В опросе, проведённом IDFA в июле 2017 года, мятное мороженое с шоколадной крошкой заняло 4-е место среди самых популярных вкусов мороженого в США.
Мята с шоколадной крошкой — достаточно необычный вкус. Потребителям он обычно или нравится сразу, или часть покупателей находит его невкусным. В Корее невероятно популярна «мятная шоколадная крошка» («mint chocolate chip»), которую часто называют просто «мятный шоколад» («mint choco»), и она считается широко распространённым пищевым трендом со многими вариациями, включая специальные закуски «мятный шоколад», напитки и даже жареную курицу, приправленную мятным шоколадом.
Ввиду своей популярности ароматизатор используется в других продуктах, таких как печенье и безе. Производитель мороженого «Baskin-Robbins» создал леденец под названием «мятно-шоколадная крошка», который по вкусу похож на одноимённое мороженое.
Некоторые бренды называют этот сорт мороженого «chocolate» (или «choco») «chip mint», «mint 'n chip» или «just mint chip».
История Сеть «Baskin Robbins», основанная в 1945 году, упоминает «Mint Chocolate Chip» как на один из 31 оригинальных вкусов, с которых начинала бизнес в 1945 году. К началу 1950-х годов в ресторанах «» уже массово подавался этот вкус мороженого, который стал обычным в 1960-е — 1970-е годы. Ранее Говард Джонсон был ответственен за изобретение мороженого с шоколадной крошкой под руководством Джорджа Р. Питмана (George R. Pitman).
Две пинты мятного мороженого с шоколадной крошкой были заказаны Тимоти Маквеем в качестве последней еды перед его казнью за теракт в Оклахома-Сити в 1995 году в федеральной тюрьме в Терре-Хот, штат Индиана.
Примечания
Категория:Мороженое Категория:Молочные продукты Категория:Десерты