Гульбишник (, , мн. ч. гульбишники, бульбишники) — традиционное блюдо белорусской кухни, напоминающее картофельную запеканку. Готовится из картофельного пюре с добавлением для клейкости муки, молока или молочных продуктов, сала. Возможно добавление яиц. Муку можно добавить во время жарки сала и лука, или просто ввести в картофельное пюре. Ингредиенты смешиваются, масса выкладывается в форму, смазанную жиром, сверху смазывается сметаной, и запекается. Гульбишник бывает молочный, творожный, маковый.
Гульбишники могут употребляться как гарниры к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо. См. также Картопляники Лежни картофельные Примечания
Категория:Белорусская кухня Категория:Блюда из картофеля