Пончики с сидром (, apple cider doughnuts) — это американские пончики, которые готовят с использованием яблочного сидра, а также для аромата добавляют корицу, мускатный орехRich Rounds Of Cider, No Less , Kara Newman, The Washington Post, October 6, 2004;. По традиции их употребляют осенью, в канун сбора урожая на северо-востоке США, а также иногда продают на заводах по производству сидра. Их часто подают вместе с яблочным сидром и они могут быть покрыты корицей и/или сахарным песком"While the main attraction of apple orchards may well be freshly picked apples and apple cider, to miss out on these soft, sweet, spicy doughnuts would be to miss out on autumn itself." Luke Pyenson A match made in October October 10, 2007 Boston Globe.

Сезон пончиков с сидром совпадает с сезоном сбора урожая яблок, который начинается в сентябре и длится до ноября или декабря. Согласно Food & Wine , «круглогодичные» пончики с сидром, вероятно, страдают от нехватки свежевыжатого сидра и лучше всего покупать их свежими, пока они не высохли. Пончики продаются в продуктовых магазинах уже в августе, а также предлагаются как сезонный товар в Dunkin' Donuts.

Их часто берут с собой во время походов в лес для любования листопадом и сбора яблок.

История Пончики с сидром появились еще в конце девятнадцатого века; в статье The Buffalo Enquirer за 1901 год упоминается, что их подавали на вечеринках в честь Хэллоуина. Пончики долгое время ассоциировались с осенним сезоном сбора урожая в Соединенных Штатах, поскольку забой животных приводил к появлению излишков жира для жарки. Кондитерское изделие, вероятно, появилось после изобретения Адольфом Левиттом в 1921 году машины для приготовления пончиков, которая позволяла производителям методично обжаривать круги из теста в масле. Фермерские лавки, продававшие сидр, быстро переняли новое приспособление.

Первый коммерчески произведенный пончик с сидром, возможно, был предложен в 1951 году корпорацией Donut Corporation of America. «Сладкий пончик с сидром» этой компании был описан в The New York Times как «пряное круглое пирожное, которое, как ожидается, будет иметь настоящий осенний вкус» .

Галерея

Примечания

Ссылки [ ]

Категория:Американская кухня Категория:Десерты во фритюре Категория:Сидр