Пирог-флэппер ( или Забытый пирог прерий ), представляет собой пирог с ванильным заварным кремом, покрытый безе (или иногда взбитыми сливками в Южном Саскачеване) в корочке из крекера Грэма. Виски, персик, лимонную цедру или ваниль можно добавлять в заварной крем для пирога-флэппера.
Пирог является частью кулинарной культуры канадских прерий.
История Точное происхождение пирога-флэппера неизвестно. Однако пирог-флэппер стал популярен в канадских прериях в 1920-х годах, а десерт получил свое название от флэпперов. Flapper Pie подавали в каждом кафе в прерийных провинциях.
Пирог-флэппер продолжали готовить в эпоху Великой депрессии, поскольку для его рецепта требовались только простые ингредиенты. К 1940-м годам пирог утратил популярность и стал «забытым».
Вероятно, популярность этому забытому десерту в XXI веке вернула кулинарная книга Карлинн Джонстон 2016 года под названием «Flapper Pie and A Blue Prairie Sky: A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts: A Baking Book».
Примечания
Категория:Сладкие пироги Категория:Канадские пироги Категория:Канадские десерты