Ак-серке (), также чыгыр () — напиток киргизской кухни, приготовляемый из мясного бульона, смешанного с кумысом или айраном, и иногда с сузьмой.
Приготовление Ак-серке готовят следующим образом: в бульон, оставшийся после приготовления лапши, добавляют немного воды, доводят до кипения, а затем заправляют кумысом, айраном или растёртым курутом либо сузьмой. Сочетание мясного бульона, навара от лапши и кислинки молочной заправки делает ак-серке сытным и вкусным.
Подача Обычно ак-серке подают как напиток, помогающий пищеварению, его пьют во время еды или после основного обильного вкушения мяса, для утоления жажды.
Примечания Комментарии
Источники
Литература
Категория:Кисломолочные супы Категория:Киргизские напитки Категория:Киргизская кухня