Креольский соус () — это тип соуса или релиша, встречающийся в латиноамериканской кухне, состоящий из мелко нарезанного лука, уксуса, помидоров, чеснока, перца чили, болгарского перца, оливкового масла, соли, перца и свежих трав, таких как петрушка или кинза. Креольский соус часто ассоциируется с перуанской кухней, но также встречается в кубинской, пуэрториканской, никарагуанской, уругвайской, парагвайскойКулинарная география. 90 лучших семейных ужинов со всех концов света. / Ирина Чадеева. - М., ХлебСоль, 2024. и аргентинской кухнях.
В Перу креольский соус — это холодный соус, обычно подаваемый к мясу. В его основе лежат лук, красный болгарский перец, помидоры, сок лайма или уксус и масло. В качестве других ингредиентов могут использоваться кинза, зелёный болгарский перец, петрушка, чеснок и т. д.
Примечания
Категория:Кухня Латинской Америки Категория:Перуанская кухня Категория:Никарагуанская кухня Категория:Пуэрто-риканская кухня Категория:Аргентинская кухня Категория:Уругвайская кухня Категория:Кубинская кухня Категория:Салаты Категория:Соусы