Трактир Тестова (он же — Большой Патрикеевский трактир) — московское заведение общественного питания дореволюционного периода. Находилось в Охотном ряду, на углу Театральной и Воскресенской площадей. История Трактир был открыт в 1868 году, когда Иван Тестов, бывший приказчик, арендовал помещение на 1 этаже здания у купцов Патрикеевых. Благодаря фамилии владельцев дома трактир получил название «Большой Патрикеевский».
Заведение специализировалось на русской кухне.
Трактир состоял из двух залов значительного размера. У состоятельных купцов в трактире были собственные столы.
Важным элементом трактира был оркестрион, который мог играть разнообразную музыку.
Контингент трактира состоял из разнообразной публики, а к вечеру в заведении собирались любители театров. Периодически в трактире появлялись Великие князья.
Трактир славился супом из раковых шеек и гурьевской кашей. В заведении подавали молочных поросят, откармливавшихся творогом на ферме, расположенной в Подмосковье.
Частым гостем трактира был Фёдор Шаляпин, любитель местных расстегаев, посещавший заведение вместе с Сергеем Рахманиновым из-за молочных поросят, готовившихся на огне.
Трактир также посещал Ф. М. Достоевский.
В трактире регулярно проходили встречи Общества русских драматических писателей и оперных композиторов.
В начале XX века «Большой Патрикеевский трактир» стал называться «Трактиром Тестова».
В 1904 году в интерьер заведения были внесены изменения: поменяли мебель, стены украсили образцы декадентской живописи, и трактир стал рестораном. Изменения были внесены и в меню.
Во время революции трактир был закрыт.
В 1921 году было открыто заведение «Старинный трактир И. И. Тестова», но и он через 8 лет прекратил своё существование. Здание было снесено в 1960-е годы.
Примечания
Рестораны Категория:Бывшие рестораны Москвы