Адольф Вильгельм Фордерман (; ) — голландский врач и учёный, чьи исследования связи шлифованного риса и болезни бери-бери в Голландской Ост-Индии в 1897 году способствовали открытию витаминов. Помимо этого занимался орнитологией и ботаникой.
Биография Фордерман родился в Гааге и впервые побывал в Голландской Ост-Индии в 1866 году в качестве военно-морского врача. В 1871 году поступил на службу в администрацию этой крупнейшей колонии Нидерландов в отдел гражданской медицины. До 1881 года работал на острове Мадура, затем был переведен в Батавию (ныне Джакарта). С 1890 года и вплоть до своей смерти в Батавии служил главным инспектором отдела.
Исследование бери-бери В 1883 году правительство Нидерландов отправило Христиана Эйкмана в Голландскую Ост-Индию (ныне Индонезия), чтобы попытаться определить причину и найти лекарство от болезни бери-бери. Он заметил, что у цыплят, которым давали очищенный рис (рис без оболочки), развивался паралич ног. Прежде чем он смог продолжить исследования по этому направлению, ухудшение здоровья заставило его вернуться домой в Нидерланды. Перед отъездом он попросил своего друга Адольфа Фордемана, главного медицинского офицера, продолжить изучение связи между рисом и заболеванием.
Фордерман, заметив ранее, что случаи бери-бери были распространены в некоторых тюрьмах, но редко встречались в других, решил провести предварительное обследование типа риса, выдаваемого выборочно в ряде тюрем. Когда первоначальное исследование подтвердило связь, он решил провести полное обследование всех тюрем.
В 1897 году Фордерман посетил около ста тюрем на острове Ява. Он брал образцы тюремного риса и изучал записи тюрьмы, чтобы установить количество случаев бери-бери. Настоящая цель его визитов держалась в секрете, чтобы китайцы-поставщики риса не узнали и не начали менять тип поставляемого ими риса.
Позже он провёл слепое тестирование с экспертами по рису, чтобы выяснить состав и происхождение сортов риса, обнаруженных в образцах из тюрем.
Фордерман обнаружил, что в тюрьмах, использующих преимущественно коричневый рис, заболеваемость бери-бери составляла менее 1 случая на каждые 10 тысяч заключённых. В тюрьмах, где подавали в основном белый шлифованный рис, этот показатель составлял 1 случай на каждых 39 заключённых. В своём опубликованном отчете он пришёл к выводу, что такое резкое различие нельзя объяснить никакими другими факторами питания или санитарии.
Позднее другие исследователи, включая Геррита Грийнса, продолжили работу над исследованием, которое в конечном итоге привело к открытию витаминов. В случае бери-бери витамин, терявшийся при удалении оболочек, оказался тиамином — витамином B1.
В эпизоде документального сериала BBC Who Do You Think You Are?, вышедшем в эфир в 2007 году, Кэррол Фордреман изучала своего прадеда Адольфа. Директор Института Эйкмана выразил мнение, что, будь Фордерман жив в тот период, он должен был бы разделить Нобелевскую премию по медицине вместе с Эйкманом и Фредериком Хопкинсом, которые получили награду в 1929 году за свою работу, связанную с витаминами.
Другая работа Помимо исследований в области питания, Фордерман опубликовал статьи о местных ядах, лекарствах, продуктах питания и птицах, а также собирал ботанические экземпляры. За свою работу он получил почётную степень доктора наук Утрехтского университета. Вид деревьев Myristica vordermanni, рода мускатник, назван в его честь Отто Варбургом. В 1889 году Фордерман стал членом-корреспондентом Королевской академии искусств и наук Нидерландов.
Примечания
Категория:Члены Нидерландской королевской академии наук