Ужины с диким луком () — это социальные собрания, проводимые весной различными индейскими племенами в Оклахоме, особенно племенами юго-востокаMilbauer, John A. "Wild Onion Dinners." Oklahoma History Center's Encyclopedia of Oklahoma History and Culture. (retrieved 2 March 2010). В этих трапезах основное внимание уделяется весеннему появлению дикого лука, продукта, знакомого большинству племен к востоку от Миссисипи.

Термин «дикий лук» относится к нескольким видам растений, но чаще всего это Allium vineale или Allium canadense. Allium tricoccum также является традиционным продуктом питания на востоке Соединенных ШтатовZanger, 61 (за исключением Оклахомы). Семьи часто собирают дикий лук вместе"Wild Onions."Cherokee Nation. (retrieved 2 March 2010) с февраля по апрель. Эти растения можно найти даже в городских районах. Обычно дикий лук жарят с яичницей-болтуньей. Можно добавить салат поке.

Свинина, жареный хлеб и кукурузный хлеб — популярные гарниры. Типичный десерт — виноградные дамплинги, традиционно приготовленные из сока местных сортов винограда, обычно называемых «опоссумным виноградом». Сегодня дамплинги часто готовят из замороженного виноградного сока и смеси для печеньяMiddleton, Nicole Marshall. "Grape Dumplings Make Unique Dessert with American Indian Influence."Tulsa World. 14 March 2012. Retrieved 15 Mar 2012. . Такие празднества часто проводятся культурными клубами, индейскими церквями и площадками для игр, и особых танцев, так называемых stomp dance. Они могут включать в себя исполнение евангельских песен или молитвы на языках племен. Также распространены игры в стикбол (игра с мячом, характерная для коренных народов Северной Америки), которая вдохновила на создание французской лякросс.

В кулинарной книге 1932 года, изданной Индейским женским клубом Талсы, предлагается заменить зеленый лук одним зубчиком чеснока на дикий лук, который следует обжарить на беконе. Индейский женский клуб Бартлсвилла проводит ежегодный фестиваль дикого лука уже более полувекаBouziden, 4.

Примечания

Источники Bouziden, Deborah. Off The Beaten Path Oklahoma. Guilford, CT: Globe Pequot, 2009. . Zanger, Mark. The American Ethnic Cookbook for Students. Phoenix, AZ: Oryx Press, 2008. .

Ссылки Photos of the Oklahoma Choctaw Tribal Alliance's wild onion dinner

Категория:Индейцы Юго-востока США Категория:Культура Оклахомы