Апельсин кара-кара () — cорт апельсинов с характерной красной мякотью. Результат мутации сорта 'Washington', впервые обнаружен на асьенде Кара-Кара в Венесуэле в 1976 году. Сладкая, сочная, не содержащая семян мякоть богата витаминами C и A и фолиевой кислотой.
Описание
Сорт представляет собой спонтанную мутацию распространённого сорта пупочных апельсинов () 'Washington', впервые идентифицированную на асьенде Кара-Кара в Венесуэле в 1976 году. Из Венесуэлы вывезен в США, где культивируется во Флориде и Калифорнии. С 1990-х годов культивируется в нескольких провинциях Китая.
Мякоть апельсинов кара-кара отличает специфический ярко-красный или насыщенно розовый цвет, близкий к цвету мякоти сорта грейпфрутов 'Star Ruby'. Такую окраску сообщает мякоти содержащийся в ней каротиноид ликопин; при этом кожура плода по цвету не отличается от кожуры обычных апельсинов. Иногда на деревьях с зелёными листьями попадаются ветки с разноцветной листвой; у плодов, вызревающих на таких ветвях, кожура полосатая. Плод слегка вытянутый, с небольшим «пупком» и кожурой средней толщины.
В США созревает в конце осени — середине зимы, отличается хорошей урожайностью. Хорошо прививается на померанце, понцирусе, и цитрумело (цитрусовом гибриде).
Употребление в пищу Мякоть апельсинов кара-кара богата витаминами C и A, а также фолиевой кислотой. На 80 калорий приходится 150 % суточной нормы потребления витамина C, 30 % суточной нормы витамина A (в отличие от родительского сорта 'Washington', содержащего всего 2% суточной нормы этого витамина) и 15 % суточной нормы фолиевой кислоты.
Сочная и сладкая мякоть без семян и с низкой кислотностью на вкус, согласно описанию на сайте Центра науки в общественных интересах, представляет собой нечто среднее между танжерином и пупочным апельсином с ягодными нотами. Апельсины кара-кара могут употребляться в пищу как отдельно, так и в многокомпонентных блюдах.
Примечания
Ссылки
Кара-кара Категория:Появились в 1976 году