Джуси Люси () — разновидность чизбургера. Отличие от традиционного варианта состоит в том, что сыр не кладётся поверх котлеты, а помещается внутрь неё. Является одним из традиционных блюд кухни Миннесоты.
Происхождение Точное происхождение бургера Джуси Люси спорно. С середины 1950-х годов два бара, Matt's bar и 5-8 Club, оба расположенные на Сидар-авеню в Миннеаполисе, подают очень похожие чизбургеры с сыром, размещённым внутри котлеты. Главное различие состоит в том, что в Matt's bar бургер готовят только с американским сыром и называют его Jucy Lucy, а в 5-8 Club бургер называеется Juicy Lucy и готовится c разными сортами сыра. Борьба за право называться изобретателем "Сочной Люси" продолжается до сих пор. Впрочем, носит она скорее шуточную форму. С тех пор многие заведения тоже представили свои варианты этого бургера не только в Миннесоте, но и по всей стране.
Приготовление Мясной фарш раскатывают на две тонкие котлеты, между ними помещают сыр и залепляют края, после чего обжаривают до готовности. Такой способ приготовления делает котлету сочнее. Однако, есть и отрицательная сторона — расплавленный сыр, вытекающий из котлеты, может обжечь едока. Поэтому рестораны, как правило, предупреждают посетителей об этой опасности. В классическом рецепте в состав блюда входят только две булочки и котлета, однако многие заведения добавляют также и другие начинки, например лук или нарезанные маринованные огурцы.
Примечания
Литература
Категория:Гамбургеры Категория:Кухня Миннесоты Категория:Мясные блюда Категория:Блюда по алфавиту