Зарангойо () — блюдо из Мурсии в Испании. Несмотря на своё сельское происхождение, блюдо часто подают в тапас-барах этого региона.
Зарангойо представляет собой яичницу-болтунью с цукини, луком и иногда картофелем. Все ингредиенты, кроме яиц, нарезаются очень тонко, обжариваются в оливковом масле, а затем смешиваются со взбитыми яйцами. Блюдо подается горячим и обычно подается в качестве закуски с вином или в качестве гарнира к основному рыбному блюдуZarangollo | Traditional Side Dish From Murcia, Spain. Изначально картофеля в блюде зарангойо не было, но его стали добавлять вместо цуккини. В настоящее время часто можно встретить зарангойо, приготовленное с обоими ингредиентами.
Блюдо зарангойо не следует путать с зоронгойо (исп. zorongollo) – специалитетом Эстремадуры, из печеного перца и приправ в оливковом масле. Примечания
Категория:Кухня Мурсии Категория:Блюда из яиц Категория:Закуски