Кло (, буквально «огороженный участок») — во французском виноделии обозначение виноградника, обнесённого оградой, как правило каменной стеной. Термин особенно характерен для Бургундии, но встречается и в других винодельческих регионах.

Слово входит в названия многих бургундских климатов и наименований — Кло-де-Вужо, Кло-де-Тар, Кло-де-ла-Рош, Кло-Сен-Дени, Кло-де-Ламбре, — а также в названия отдельных участков в Шампани, Эльзасе и за пределами Франции.

История Появление огороженных виноградников связано с монастырским виноградарством Средневековья: цистерцианцы и бенедиктинцы выделяли и обносили стенами лучшие участки своих владений. Сохранение слова «кло» в названиях климатов служит указанием на их церковное происхождение: так, климат Кло-де-ла-Бюсьер в коммуне Море-Сен-Дени принадлежал цистерцианскому аббатству Бюсьер-сюр-Уш.

Классическим примером служит Кло-де-Вужо, созданный монахами аббатства Сито: между XII и началом XIV века цистерцианцы скупали и получали в дар земли, которые предстояло расчистить и засадить лозой, и к 1336 году участок площадью около 50 гектаров был полностью сформирован и обнесён каменными стенами со всех сторон.

Вместе с тем название не всегда отражает физическую реальность: например, Кло-де-ла-Рош в Море-Сен-Дени, несмотря на слово «кло» в названии, никогда не был обнесён оградой.

Правовое регулирование Во Франции употребление слова «clos» на этикетке регулируется декретом № 2012-655 от 4 мая 2012 года, вступившим в силу 1 июля 2012 года.

Согласно статье 7 декрета, указания «château», «clos», «cru» и «hospices» разрешены только для вин с защищённым наименованием места происхождения, произведённых из винограда, собранного на участках одноимённого хозяйства и там же винифицированного. Кроме того, термин «clos» может использоваться для вин с защищённым наименованием происхождения, которые: произведены исключительно из винограда с участков, реально ограниченных оградой из стен или живой изгороди; либо относятся к наименованию, в состав которого входит это слово.

Вторая из этих возможностей объясняет, почему существующие наименования вроде Кло-де-ла-Рош сохраняют слово «кло» в отсутствие ограды. Тем же декретом регулируется употребление слов «abbaye», «domaine», «monopole», «moulin», «prieuré» и ряда других.

Употребление за пределами Бургундии Термин используется и в других регионах: в частности, первые представители «новой волны» виноделов Приората в Испании взяли это слово для обозначения своих вин с одного виноградника.

Смежные термины Не следует смешивать «кло» с французским термином cuve close («закрытый чан»), который обозначает герметичную ёмкость и связанный с ней резервуарный способ производства игристых вин.

Примечания

Литература

Категория:Виноградарство Категория:Виноделие Франции Категория:Католицизм во Франции Категория:Архитектура Франции Категория:Каменная архитектура Категория:Стены