Граппамьель () — традиционный алкогольный напиток Уругвая, состоящий из граппы с добавлением мёда и воды, также допускается добавление дистиллятов из различных зерновых.
Само слово «граппамьель» образовано от (виноградная водка) и (мёд). Напиток граппамьель признан и защищён в европейском географическом указании продукта (PGI) для спиртных напитков (Geographical Indication for Spirits).
Граппа изготавливается из остатков винограда после его отжимки () в процессе изготовления вина. Именно под таким названием она была завезена в XIX веке на территорию Рио-де-ла-Плата итальянскими иммигрантами, где её употребление (изначально с лимоном) распространилось в барах (хотя подобные напитки уже существовали в Испании и Латинской Америке — орухо, агуардьенте). Однако именно в Уругвае был изобретен граппамьель в результате смешивания граппы с мёдом. Отмечается, что в настоящее время не весь поставляемый на рынок граппамьель содержит натуральный мёд, а некоторые марки не имеют в составе и граппы, либо же, в дополнение к этим двум составляющим, содержат различные химические вещества и консерванты.
Уругвайский мёд весьма необычен, бо́льшая часть его создаётся пчёлами на основе цветков эвкалипта. В Уругвае есть леса (), которые дают большие сборы высококачественного монофлорного эвкалиптового мёда.
В зависимости от бренда, граппамьель может иметь крепость от 20 до 25 градусов.
Граппамьель принято употреблять в барах небольшими стопками. Поскольку это крепкий напиток, в чистом виде он наиболее популярен в зимнее время, кроме того, так как граппамьель создаётся путём добавления мёда, обычно с лимоном, в горячую или подогретую граппу, то напиток выступает в холодное время в роли глинтвейна. Летом же его чаще употребляют в составе коктейлей с большим количеством льда.
Примечания
Категория:Крепкие спиртные напитки Категория:Уругвайская кухня