Сырный пирог (пирог с сыром) — пирог с начинкой из сыра (иногда из творога).
К классическим сырным пирогам относятся: чизкейк, хачапури, греческая тиропита. Сыр, иногда в сочетании с другими компонентами — частая разновидность начинки кутабов, осетинских пирогов, пирожков, чебуреков, хычинов и др.
В устаревших русских словарях пицца упоминалась, как пирог с сыром и овощами«Пицца — пирог с сыром, овощами и др. у итальянцев». Этнографический словарь..
В допетровской русской кухне уже были известны «пироги пряженые с сыром»Домострой. По рукописям Императорской публичной библиотеки. Под ред. В. Яковлева. Спб, 1867.
Примечания
Категория:Пироги