Balzi Rossi (Бальци Росси) — ресторан итальянской кухни в Москве, расположенный на первом этаже жилого дома на Кудринской площади. Ресторан работает с 2015 года.
История
Ресторан открылся в 2015 году в помещении бывшего гастронома № 15. Шеф-поваром ресторана с момента открытия является итальянец Эмануэле Монджилло, уроженец Кампании. До переезда в Москву он работал в ресторанах Италии, США, Австралии и Японии. Ключевые позиции в кухонной и сервисной командах Balzi Rossi также занимают итальянские специалисты. Часть персонала была приглашена из Франции. Сотрудники, включая шеф-повара и официантов, не владеют русским языком, официанты общаются с посетителями на французском, итальянском и английском языках. Команду официантов в ресторан привёл управляющий Патрик Бошар, ранее работавший в Сен-Тропе и Куршевеле. Меню ресторана представлено исключительно на английском языке.
В 2016 году ресторан был включён в путеводитель гастрономического журнала Gambero Rosso, посвящённый итальянским ресторанам за пределами Италии. Balzi Rossi получил высшую оценку издания — три вилки.
Во время пандемии COVID-19 ресторан был закрыт в течение почти трёх недель, после чего в течение примерно десяти дней работал при загрузке около 50 %.
Управляющей компанией ресторана является ООО «Хип Хоп Кафе». 99 % долей компании принадлежит Максиму Кузнецову, которого связывают с букмекерской компанией «Фонбет». По итогам 2025 года выручка ООО «Хип Хоп Кафе» составила 331,9 млн рублей, чистая прибыль — 22,6 млн рублей.
Взрыв 1 августа 2026 года
Вечером 1 августа 2026 года в ресторане Balzi Rossi произошёл взрыв. Неизвестная женщина попыталась попасть на частный банкет с самодельным взрывным устройством. Сообщалось, что устройство было эквивалентно по мощности примерно одному килограмму тротила и было начинено металлическими поражающими элементами. Взрыв произошёл у входа в ресторан. Первоначально сообщалось о трёх погибших, включая женщину-курьера, и 21 пострадавшем. Позднее СМИ сообщили ещё о двух умерших в больнице.
Интерьер При оформлении Balzi Rossi был сохранён исторический интерьер в стилистике сталинского ампира, включая хрустальные люстры, колонны, витражи, статуи и фонтаны.
Дополнительное оформление разработала дизайнер Тамара Дулова и её бюро «Салигрэм». В существующий интерьер были добавлены плетёная мебель, стилизованная под садовую, а также живые растения. Концепция оформления была направлена на создание атмосферы, ассоциирующейся не с Москвой, а со средиземноморскими курортами. В ресторане действует веранда, работающая круглый год.
Кухня и меню Основу меню Balzi Rossi составляет итальянская кухня. Среди блюд, представленных в меню, — салат из осьминога с пюре из брокколи и вялеными томатами, флорентийский стейк, ризотто с моллюсками, тыквой и лимоном, тартар с соусом из горгонзолы, картофельное пюре с трюфелем и равиоли с красным снэппером.
В 2016 году средний чек в ресторане составлял около 7000-8000 рублей.
Примечания
Категория:Рестораны Москвы Категория:Итальянцы в России