«Зарафша́н» — ресторанный комплекс в Ташкенте (ул. Матбуотчилар, 17 — бывшая улица Ленинградская), один из крупнейших и наиболее известных памятников архитектуры советского модернизма в Узбекистане. Построен в 1970-е годы на месте бывшего центрального гастрономического магазина купца Захо, на пересечении улицы Карла Маркса и главного прогулочного бульвара города (ныне проспект Шарафа Рашидова).
История Проектирование ресторана началось в 1966 году. По данным исследовательницы советской архитектуры Марии Серовой, здание создавалось на протяжении 1970-х — начала 1980-х годов как масштабный многофункциональный комплекс, объединивший под одной крышей множество заведений, банкетных залов и тенистых летних террас для отдыхаСерова М. Ресторан «Зарафшан»: шедевр советского модернизма. — Екатеринбург: TATLIN, 2023.. Комплекс получил название в честь реки Зарафшан, хотя первоначально рассматривался другой вариант названия. Согласно Ташкентской энциклопедии, ресторан на улице Ленинградской, 17 (ныне улица Матбуотчилар, 17), открылся в 1974 году. В его состав входили большой зал, вечерний бар «Лабиринт», два коктейль-холла и два летних зала.
Авторами проекта выступили архитекторы Владимир Спивак и Рустам Меметов, при участии архитектора А. Синицы. Своеобразные архитектурные формы здания и сложные требования местного климата и сейсмики потребовали слаженной работы большой команды инженеров и конструкторов. Один из авторов «Зарафшана» впоследствии выступил также автором проекта другого заметного ташкентского здания — гостиницы «Чорсу».
На втором этаже комплекса располагалось популярное у горожан кафе-мороженое, ставшее для многих ташкентцев местом встреч; по свидетельству современников, планировка помещений «Зарафшана» оставалась достаточно традиционной для советского общепита, тогда как работа местных мастеров по дереву, ганчу и другим материалам органично вписывалась в общий модернистский облик здания.
Архитектура В своём архитектурном решении Спивак и Меметов соединили традиционные для узбекского зодчества мотивы с остросовременными формами советского модернизма, что сделало комплекс одним из популярнейших мест отдыха горожан и признанным образцом архитектуры своего времени. Главной отличительной чертой здания стал двусветный внутренний двор, служивший тенистым укрытием от шумного городского бульвара; белоснежный лаконизм наружных объёмов дополняла решётчатая пергола обходной галереи, а масштабная абстрактная роспись с изображением одноимённой реки кольцом обегала здание по периметру.
Признание и современное состояние Здание ресторана стало признанным образцом советского архитектурного модернизма. После обретения Узбекистаном независимости в 1991 году комплекс утратил свой первоначальный вид, превратившись в ряд отдельных точек общепита и магазинов. Тем не менее здание остаётся хорошо узнаваемым горожанами и по сей день функционирует как торгово-развлекательный комплекс.
История ресторана и его архитектора Владимира Спивака была представлена на выставке «Прогулка по советскому Ташкенту», прошедшей в 2023 году в театре «Ильхом»: устроитель выставки Александр Фёдоров разыскал внука архитектора, который рассказал о том, с какой любовью горожане посещали заведение его деда, приезжая туда со всей страны попробовать знаменитое мороженое и блюда лучших поваров того времени. Ресторану посвящена отдельная книга исследовательницы Марии Серовой «Ресторан „Зарафшан“: шедевр советского модернизма», изданная TATLIN.
Примечания
Категория:Здания и сооружения Ташкента Категория:Рестораны Категория:Архитектура советского модернизма