Водяни́ка или ворони́ка () — род вечнозелёных низкорослых стелющихся кустарничков семейства Вересковые (Ericaceae) с листьями, похожими на хвоинки, и невзрачными цветками; широко распространены в Северном полушарии, также встречаются в Южной Америке. Используются как декоративные растения.
Название Латинизированное название рода происходит от греческих слов en «на» и petros «камень» — и связано с местообитанием растенияSmith A. W. A Gardener’s Handbook of Plant Names: Their Meanings and Origins. — Courier Dover Publications, 1997. — ISBN 0-486-29715-2, ISBN 978-0-486-29715-6. Доступен онлайн-поиск по научным названиям родов..
Согласно энциклопедическому словарю Брокгауза и Ефрона в конце XIX века также использовались названия обыкновенный ерник, черный ерник, ягодный ерник, вороница, верис, голубинец, лыха, шикша.
Название водяника дано растению, скорее всего, по причине малого количества мякоти и большого количества пресного сока. Другие русские названия растения — багновка, вороника (по цвету ягоды), ворониха, вороница, воронье пиво, воронье пивушко, вороньяк, вороняга, дорогая трава, зассыха, медвежья ягода, пивушка, пивушко воронье, психа, псих-ягода, пьянка, сика, сикса, синявишна трава, сиха, ссиха, ссыха, сциха, стиха, чёрная трава, шикшаМызников С. А. Стиха, сиха // Русский диалектный этимологический словарь. Лексика контактных регионов. — , : Нестор-История, 2019. — С. 758.Архангельский областной словарь. Выпуск 20. Засавывать — заубавляться. — С. 113, 233Словарь русских народных говоров. Том 37. С. 299, 303.Словарь говоров Русского Севера / Под ред. А. К. Матвеева. — Т.2: В. — Екатеринбург: Изд-во Урал. ун-та, 2002. — 292 с.. Большая часть этих названий так или иначе обыгрывает цвет, консистенцию или мочегонное действие ягод.
Названия на других языках — , , , — могут быть дословно переведены как воронья ягода. Ещё одно финское название растения — sianmustikka (в дословном переводе — «свиная черника», от sika «свинья», см. русские названия сикса, шикша) — УДК (038)=511.111=161.1.
Распространение и экология Водяника распространена по всему Северному полушарию — от зоны с умеренным климатом до субарктической зоны (Россия, континентальная Западная Европа от Финляндии до Испании, Великобритания, Исландия, Гренландия, США, Канада, Япония, Корея, северный Китай, Монголия). Встречается водяника также и в Южном полушарии — в Чилийских Андах, на Огненной Земле, на Фолклендских (Мальвинских) островах, а также на островах Тристан-да-Кунья. В России растение широко распространено в северных областях, в Сибири, на Дальнем Востоке, в том числе на Сахалине, Камчатке и Курильских островах; встречается и в нечернозёмной полосе. Родина водяники — Северное полушарие. Её нынешнее биполярное распространение связано с проникновением растения на юг во время ледниковой эпохи.
Типичные места обитания растения — сфагновые болота, мохово-лишайниковые и каменистые тундры, хвойные (обычно сосновые) леса, где часто образует сплошной покров. Водяника встречается также на открытых песках (косах, дюнах), на гранитных обнажениях; в горах растёт в субальпийском и альпийском поясе.
Ботаническое описание
Водяника — стелющийся кустарничек, высота которого редко превышает 20 см, а длина побегов может достигать 100 см.
Растёт пятнами — куртинами, каждая из которых представляет собой единую особь. Стебель тёмно-бурого цвета, плотно покрыт листьями, в молодом возрасте покрыт коричневатыми волосками; сильно ветвится, при этом ветви образуют придаточные корни. Куртина постепенно занимает всё больше и больше пространства, в то время как в её центре ветви постепенно отмирают. Изредка встречаются обширные заросли водяники — так называемые вороничники, или шикшёвники.
Подобно некоторым другим представителям семейства вересковых, водяника не может обходиться без симбиоза с грибами: от них она получает некоторые минеральные вещества, взамен снабжая их продуктами фотосинтеза.
Веточки, длиной до 1 м, большей частью скрыты в моховой подушке, покрыты точечными желёзками белого или янтарного цвета.
Листья очерёдные, мелкие, с очень короткими черешками, узкоэллиптические, длиной 3—10 мм. Края листа загнуты вниз и почти сомкнуты, из-за этого листья похожи на хвоинки, а само растение — на карликовую ёлочку. Каждый лист держится на ветви до пяти лет.
Растения однодомные или двудомные. Цветки пазушные, невзрачные; с двойным актиноморфным околоцветником, с тремя розовыми, красными или пурпурными лепестками и тремя чашелистиками; одиночные или в группе из двух-трёх штук. В тычиночных цветках три тычинки. Рыльце лучистое, завязь верхняя, в ней от 6 до 12 гнёзд. В условиях Европейской части России водяника цветёт в апреле — мае, в Сибири — в мае — июне. Опыление — с помощью насекомых: цветки водяники посещаются бабочками, мухами и пчёлами.
Плод — чёрная (с сизым налётом) или красная ягода диаметром до 5 мм с жёсткой кожицей и твёрдыми семенами, внешне похожая на ягоду черники. Созревает в августе. Сок имеет пурпурный цвет. Ягоды остаются на побегах до весны.
Химический состав Водяника содержит тритерпеновые сапонины, флавоноиды (кверцетин, кемпферол, рутин), дубильные вещества (до 4,5 %), эфирные масла, смолы, кумарины, бензойную и уксусную кислоты, антоцианы, витамин C, каротин, различные микроэлементы, в том числе марганец, сахара.
Использование Мягкая часть ягод съедобна, неплохо утоляют жажду, но невысокое содержание сахаров и кислот делает их на вкус довольно пресными.
Традиционное использование
Водяника входит в традиционный рацион некоторых коренных народов — например, саамов и инуитов. Некоторые племена американских индейцев заготавливали ягоды на зиму и ели их с жиром или маслом; кроме того, из листьев и побегов они готовили отвары или настои, которые применяли для лечения диареи и других желудочных заболеваний, соком из ягод лечили болезни почек (ягоды обладают мочегонным действием), а отваром из корней лечили глазные болезни.
В русской народной медицине отвар и водочная настойка из листьев и стеблей водяники применяется для лечения эпилепсии, параличей, нарушений обмена веществ, а также при головной боли, переутомлении и как противоцинготное средство. Отвар из листьев считается хорошим средством для укрепления волос, но также обладает сильным мочегонным эффектом.
В тибетской медицине водянику используют при головной боли, для лечения заболеваний печени и почек.
В пищу ягоды употребляют также с молоком и с кисломолочными продуктами. Из них готовят варенье, повидло, мармелад, начинку для пирогов; делают настойки. Используют как приправу к рыбе и мясу. В «Толковом словаре живого великорусского языка» В. И. Даля упоминается кирилка — сибирское кушанье из водяники с рыбой и ворванью (тюленьим жиром). Впрок водянику заготавливают в мороженом или мочёном виде. Поскольку в ягодах содержится бензойная кислота, они не подвергаются процессам брожения и их можно хранить без дополнительной обработки в герметически укупоренной стеклянной таре.
Поскольку ягоды водяники содержат в высокой концентрации пигмент антоциан, их использовали в качестве естественного красителя. В частности, из водяники изготавливали вишнёвую краску для окраски шерсти.
Культивирование <small>Жёлтолистный сорт 'Lucia'Водяника используется для оформления альпийских горок и композиций с камнями, а также как эффективное почвопокровное растение (поскольку стелющиеся побеги образуют густую тень, практически все сорняки ею подавляются), но встретить её в культуре можно нечасто.
Агротехника Водянике, как и другим вересковым, нужна кислая почва, поэтому при посадке вносят торф, а в дальнейшем проводят регулярные мероприятия по недопущению ослабления кислотности почвы. Оптимальный уровень кислотности — 3,5—4,5 рН. Почва также должна быть рыхлой и водопроницаемой.
Сорта Выведено несколько декоративных сортов: — с желтоватой листвой; — с густой зелёной листвой и стелющимися ветвями; — с жёлтой листвой; — с густой тёмно-зелёной блестящей листвой и стелющимися ветвями. — с густой лимонно-жёлтой блестящей листвой и стелющимися ветвями.
Классификация В ранних классификациях Водяника, и — выделялись в отдельное семейство , но по результатам генетических исследований, проводимых APG, этот таксон был понижен в ранге до трибы в составе подсемейства семейства Вересковые.
Таксономия
, 1753, Sp. Pl. : 1022
Род Водяника относится к подсемейству семейства порядка . Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию :
Виды
В зависимости от классификации в состав рода включались от 1 до нескольких видов.
Согласно одним данным, род являлся монотипным; единственный вид — Водяника чёрная, или Водяника черноплодная (). Вид имеет две разновидности:
По другим данным, род включал в себя несколько видов: . Однодомное растение с тёмно-зелёными листьями и чёрными ягодами. Синоним: . Двудомное растение с жёлто-зелёными листьями и чёрными ягодами. . Южноамериканский вид с красными ягодами. На кустах изредка попадаются и чёрные ягоды, показывающие родство с исходным видом, водяникой чёрной. Синонимы: ; ; . . Однодомное растение с чёрными ягодами.
По современной классификации насчитывает 4 подтвержденных вида — Водяника красноплодная
— Водяника чёрная, включая 8 внутривидовых таксонов в том числе — Водяника обоеполая — Водяника красная
и ещё 4 таксона, ожидающих подтверждения таксономического положения:
Примечания
Литература
Empetrum L. — Водяника // Определитель высших растений Беларуси / Под ред. В. И. Парфёнова. — Мн.: Дизайн Про, 1999. — С. 130. — 472 с. — 1 000 экз. — ISBN 985-6182-78-6.
Ссылки
Empetrum (Водяника) на сайте eFloras
Категория:Вересковые Категория:Декоративные кустарники Категория:Растения болот Категория:Флора Евразии Категория:Флора Северной Америки Категория:Флора Южной Америки Категория:Ягодные растения