Мирт обыкнове́нный () — вид рода Мирт семейства Миртовые. Некрупное вечнозелёное дерево или кустарник с привлекательными цветками и высоким содержанием эфирных масел в различных частях растения. Используется в кулинарии, косметологии и традиционной медицине, букеты и венки из побегов мирта часто связаны с религиозными обрядами.
Название Латинское родовое название заимствовано из где имело значение «растение мирта», «венок из мирта» и «миртовая вода» (водный экстракт эфирных масел мирта). Возможно, греческий вариант, в свою очередь, является производным от слова , восходящего к семитским языкам — мирра, ароматная смола деревьев рода Коммифора, использовавшаяся как благовоние. Однако, эта теория поддерживается не всеми лингвистами.
Видовой эпитет означает «обычный, основной, распространенный» и сохраняет то же значение и в русском языке.
Русскоязычное название мирт используется как для обозначения ботанического рода, причем только в грамматической форме мужского рода, так и является бытовым (тривиальным) названием вида, где также допустим вариант женского рода мирта, весьма популярный пару веков назад и до сих пор встречающийся в литературе.
Ботаническое описание
Вечнозеленые кустарники или небольшие деревья высотой 2-3, изредка до 6 м, ствол несколько искривлённый. Молодые побеги умеренно или густо опушенные, светло-коричневые, с большим количеством ароматических железок. Кора серая, с возрастом трескается сетчатым узором и отслаивается, обнажая более тёмные красновато-коричневые участки. Трихомы длиной до 0,3 мм, отстоящие или прижатые, сохраняются до первой смены коры.
Листья эллиптические, яйцевидные или ланцетные, на опушённых черешках 1-1,5 мм. Листовые пластинки 0,8-4,5 × 0,3-1,7 см, в 2-4 раза длиннее ширины, от желтовато-зелёных до тёмно-серовато-зелёных и красновато-коричневых при опадании. В тканях листа содержится большое количество схизолизигенных вместилищ эфирного масла. Центральная жилка уплощённая или вдавленная на верхней поверхности, умеренно выступающая на нижней поверхности. Боковые и краевые жилки, как правило, незаметны, иногда просматривается около 8 пар боковых жилок. Основание листовой пластинки острое или округлое, кончик заостренный.
Цветки одиночные, пазушные, пятимерные, на опушенных или почти голых цветоножках 0,4-3 × 0,3-0,5 мм. Прицветники 1-4 мм, узколанцетные или линейные, почти голые. Доли чашечки 1,5-3,5 мм, яйцевидно-треугольные. Лепестки белые, 0,5-1 см длиной, почти округлые или эллиптические. Гипантий 3-4 мм, колокольчатый, голый или почти голый. Тычинки многочисленные, нитевидные, 90-180 шт длиной 5-10 мм. Пыльники золотисто-желтые 0,3-0,6 мм; столбик пестика около 1 см, гладкий или опушенный.
Плоды 6-12 мм длиной, продолговатые, фиолетово-черноватой окраски, увенчаны сохраняющимися зубцами чашечки. Семена почковидные, 2,5-3 мм длиной, поверхность сетчатая.
Распространение и экология
Природный ареал охватывает Средиземноморье и Южную Европу, Север Африки, Западную Азию. Вид интродуцирован как декоративное, плодовое и эфирномасличное растение в регионах с субтропическим климатом, в том числе в Крыму и в Краснодарском крае, которые являются северной границей его распространения.
Светолюбивая, теплолюбивая, относительно засухоустойчивая культура, одно из характерных растений средиземноморского маквиса.
Хозяйственное значение и применение
Садоводство
В качестве декоративного растения открытого грунта мирт обыкновенный широко выращивается в регионах с достаточно тёплым средиземноморским климатом. Его высаживают в садах и парках в качестве живой изгороди, а также применяют для одиночных и групповых посадок, фигурной обрезкой формируют топиарии.
В крымском Никитском ботаническом саду в результате многолетней селекционной работы отобран морозоустойчивый сорт «Южнобережный», способный переносить понижения температуры до −19℃. В условиях южного берега Крыма растения начинают вегетацию в конце апреля, период массового цветения приходится на вторую половину июня — июль, созревание плодов начинается с октября и длится до 2 декады ноября. Семена полностью вызревают и имеют всхожесть до 97 %..
Мирт обыкновенный и его более компактная и холодостойкая форма с белыми плодами, встречающаяся под названиями Мирт тарентский (, по названию ранее греческой колонии Тарент, сейчас итальянского города Таранто), мирт обыкновенный «Нана» (Myrtus communis «Nana») или Мирт обыкновенный подвид тарентский (Myrtus communis subsp. tarentina), получили награду королевского садоводческого общества Великобритании за выдающиеся садовые качества в 2024 году.
В различных источниках упоминаются следующие природные формы и культивары мирта обыкновенного: «Buxifolia» — (в пер. — «самшитолистный») — карликовая форма с мелкими листьями «Compacta» — форма с компактной формой куста «Compacta Variegata» — (в пер. «компактный пестролистный») — компактные размеры и бело-кремовая окантовка листьев «Leucocarpa» — (в пер. — «белоплодный») — одна из форм с белыми плодами «Microphylla» — (в пер. «мелколистный») — природная карликовая форма с мелкими листьями «Nana» — форма тарентского подвида М. обыкновенного, мелкие листья, высота до 1,5 м «Tarentina» — природный подвид М. обыкновенного с компактным кустовидным габитусом
«Tarentina Variegata» — форма тарентского подвида М. обыкновенного с желтоватыми листьями и более темной зеленой штриховкой «Flore pleno» — природная форма с махровыми цветками «Jekka’s All Gold» — культивар, выведенный в 2000 году в питомнике Jekka McVicar’s Herb Farm (Великобритания, Бристоль), отличается широкой золотистой каймой листьев, зачастую полностью заменяя зеленую окраску «Boetica» — природная форма с необычно изогнутыми стволами, образующая причудливые силуэты без дополнительного формирования «Emerald Compact» — (в пер. «компактный изумрудный») — культивар, отобранный в питомнике «Xera Plants Inc.» (США, Орегон), отличается компактной формой, яркой блестящей окраской листьев, густооблиственностью и холодостойкостью до −10℃ «Grazia» с повышенной урожайностью желтовато-белых плодов до 4,5 кг с растения, ранним сроком созревания (октябрь в Италии) и высоким содержанием сахара, подходящим для изготовления белого ликёра «Angela» с зеленовато-белыми плодами позднего созревания (январь), более подходящий для озеленения, нежели как плодовый сорт «Barbara» с компактной формой куста, тёмноокрашенными ягодами раннего срока созревания «Antonella» — представитель тарентского подвида с выраженно кустарниковым габитусом с прямостоячими побегами и средним темпом роста. Плоды тёмноокрашенные
В закрытом грунте мирт рекомендуется преимущественно для выращивания в качестве солитера в оранжереях и зимних садах, так как требует прохладного зимнего содержания при температуре не выше 13℃. На лето рекомендуется выносить в отрытый грунт, в сад или на балкон. Хорошо переносит обрезку, с помощью которой кустикам придают разнообразные формы, в том числе штамбовые с прямым или спиральным стволом и в технике бонсай. Известны различные формы и сорта, включая «Variegata» с пестрыми листьями, «Leiocarpa» с белыми плодами, «Latifolia» c более широкими листьями и другие. Растения используют при южной экспозиции, хотя допустимо и легкое притенение. Цветение и плодоношение наступают с 4-5 лет. Грунт рекомендуется из равных частей дерновой, перегнойной, торфяной земли и песка. Размножают семенами и черенками в весенне-летний период, укоренение полуодревесневших черенков занимает 4-6 недель.
Кулинария Свежие плоды мирта используются в пищу без дополнительной обработки, их добавляют в салаты, йогурты, сухие завтраки. Сушеные ягоды являются отличной приправой для мясных и рыбных блюд, рагу и соусов, придавая интересный изысканный аромат. Популярны также варенья и джемы из мирта. Ягоды, целые или молотые, используются в качестве заменителя перца. Они вносят свой вклад в отличительный вкус некоторых сортах итальянской колбасы «Mortadella» и родственной американской колбасы «Bologna».
Листья мирта используются как заменитель лаврового листа для придания острого горьковатого цитрусового аромата, добавляются в щепу для копчения, а также при жарке или приготовлении мяса на гриле В Калабрии ветку мирта продевают через сушёный инжир, а затем запекают. Инжир приобретает приятный вкус благодаря эфирным маслам растения. Затем ими наслаждаются в течение зимних месяцев.
В Средиземноморье плоды и листья мирта применяются для производства алкогольных напитков. На островах Сардиния и Корсика для производства ароматного ликера под названием «Мирто́» используются зрелые плоды путем вымачивания их в спирте. Это один из самых типичных напитков Сардинии и выпускается в двух вариантах: «Мирто россо» (красный), получаемый путём мацерации темных ягод, и «Мирто бьянко» (белый) из менее распространённых жёлтовато-белых ягод, а иногда и листьев. Использование мирта при изготовлении алкогольных напитков — относительно недавняя практика, известная с XIX века, когда настойки изготавливались в домашних условиях для собственного потребления. Рецепт является исключительно простым — плоды замачиваются в смеси спирта и воды, куда затем добавляется сахар или мед для получения сладкого напитка, способствующего лучшему пищеварению. Самые качественные сорта миртового ликёра получают без дополнительного использования красителей, консервантов и ароматизаторов. Ягоды, созревающие с ноября по январь собирают вручную, иногда с применением крупных деревянных гребней, отделяющих плоды от веток. Сырье затем промывается в холодной воде и заливается спиртом. По завершении этапа жидкую фракцию крепостью не менее 50 % спирта отделяют от мякоти, подслащивают сахаром или медом, несколько уменьшают крепость (никогда не менее 30 % спирта), фильтруют и бутилируют.
В медицине На сегодняшний день мирт обыкновенный не является фармакопейным растением в России, хотя считается таковым в зарубежных фармакопеях.
Плоды мирта обыкновенного являются источником ценного жирного масла (содержание до 3,4 % на сухой вес) и биологически активных веществ — фенольных соединений с преобладанием галловой кислоты, терпеноиды (α-пинен, 1,8-цинеол, геранилацетат, линалоол, липонен, транс-миртенилацетат), флавонидов (кверцетин, мирицетин) и антоцианов, определяющих их антиоксидантные свойства.
В народной медицине с давних времен отвар из листьев и плодов применяли при диарее, дисбактериозе, инфекциях мочевых путей, гипогликемии. Настои использовали как антисептическое, кровоостанавливающее средство для заживления ран, при лечении псориаза, экземы, для снижения уровня сахара в крови. Накоплены научные данные об антимикробной и антиоксидантной активности экстрактов и эфирного масла данного вида. листья мирта обладают антисептическим, гипогликемическим, анальгетическим, вяжущим, слабительным, гемостатическим и стимулирующим действием, помогают при эпилепсии, заболеваниях желудка, печени и почек, ревматизме, молочнице, экземах, язвах, ранах и стоматитах, используются в качестве кардиопротекторного, антидиабетического и антиоксидантного средства, способного индуцировать апоптоз раковых клеток.
Современными исследованиями подтверждена антимбактериальная активность спиртового и водного настоев листьев растения, превосходящая по эффективности промышленную настойку эвкалипта. В частности, выраженное антимикробное действие наблюдалось в отношении штаммов золотистого стафилококка, синегнойной палочки и грибка Candida albicans, что по всей видимости связано с присутствием галловой кислоты.
В парфюмерии и косметологии