Олива́рес () — испанская фамилия. Известные носители: Оливарес — знатный испанский дворянский род: Оливарес, Гаспар де Гусман (1587—1645) — испанский государственный деятель, фаворит короля Филиппа IV. Оливарес, Мануэль (1909—1976) — испанский футболист и тренер. Оливарес, Фелипе (1905 или 1910 — дата смерти неизвестна) — мексиканский футболист. Оливарес, Хуан (род. 1941) — чилийский футболист.
Альварес Оливарес, Алехандро (род. 1977) — мексиканский футболист.
Оливарес (Андалусия) Оливарес-де-Дуэро Оливарес-де-Хукар