Осо́т огоро́дный () — однолетнее травянистое растение семейства .
Народные названия растения: молочник, желтушник, зайчик, молочак, заячий салат.
Ботаническое описание
Однолетнее растение высотой 25—100 см. Стебель часто ветвистый.
Листья зубчатые, лировидно перистораздельные с крупной сердцевидно-треугольной верхушечной долей, значительно превышающей боковые.
Обладает млечным соком.
Светло-жёлтые цветки собраны в соцветия-корзинки. Цветёт осот с июня по сентябрь.
Распространение и среда обитания Широко распространён по европейской части России, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке и в Средней Азии.
Хозяйственное значение и применение Его охотно едят почти все домашние животные, особенно овцы. На окультуренных территориях является обычным сорняком.
Молодые листья можно использовать для приготовления супов, щей, салатов. Для удаления из них горечи — вымачивают в солевом растворе 25—30 минут. Можно употреблять и корни осота — варёные они напоминают топинамбур.
Осот огородный применяется в народной медицине.
Медонос. Пчёлы охотно собирают нектар и пыльцу. Нектаропродуктивность 100 цветков в условиях юга Дальнего Востока — 9,8—12,9 мг. Продуктивность мёда чистыми зарослями 100—150 кг/га.
Классификация
Таксономия , 1753, Sp. Pl. : 794
Вид Осот огородный относится к роду Осот семейства порядка . Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию :
Внутривидовые таксоны
Синонимы
Примечания
Литература
Категория:Цикориевые Категория:Флора Евразии Категория:Овощи Категория:Сорные растения Категория:Растения, впервые описанные в книге Species Plantarum Категория:Медоносы Категория:Дикоросы