«Псоу» () — белое полусладкое вино. Носит название одноименной реки, протекающей на границе России и Абхазии.
Классическое изготовление в небольших количествах производилось только из винограда сорта Цоликаури, выращиваемого в Абхазии. В настоящее время «Псоу» производят в больших количествах из сортов Алиготе, Рислинг и Совиньон (методом купажа).
Готовое вино содержит 9—10,5 % (до 11 %) спирта, 3—5 % сахара при титруемой кислотности 5—7 грамм/литр. .
В литературе Фазиль Искандер. Стоянка человека[lib.ru/FISKANDER/stoyanka.txt Текст книги на Lib.ru].
Награды На международных винодельческих конкурсах вино «Псоу» награждено двумя серебряными медалями. На российском конкурсе «Вино — водка 2003» (сентябрь) в Сочи абхазское вино «Псоу» получило золотую медаль.
См. также Абхазские вина
Примечания
Категория:Белые вина Категория:Вина Абхазии