Сморо́дина кра́сная, или Сморо́дина обыкнове́нная, или Сморо́дина садо́вая () — кустарник рода семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae). Дикорастущие формы называют кислица.
Распространение
Естественная область распространения смородины красной находится в лесной зоне по всей Евразии, где она произрастает в диком виде.
Встречается на лесных опушках, предпочитает берега рек или ручьёв, образует заросли.
Ботаническое описание Растение высотой 1—2 м с побегами серого или желтоватого цвета. Древесина зеленоватая со светлой сердцевиной.
Листья 3—5-лопастные с зазубренными краями и гладким блестящим верхом. Нижняя сторона листа более светлого оттенка, иногда с опушёнными жилками.
Цветки мелкие, неприметные, жёлто-зелёные или красновато-бурые, собранные в кисти из 3—8 (до 10) цветков. Цветение проходит в мае.
Плоды — ярко-красные сочные ягоды, кислые на вкус, диаметром 8—12 мм, образуют грозди.
В культуре Cмородина красная, наряду с чёрной и золотистой, — важная ягодная культура. Для посадки предпочтительны сухие и хорошо освещённые места. Красная смородина зимостойка и засухоустойчива, но не выносит затенения и тяжёлых почв. Размножается черенками, отводками и делением куста. Плодоносит на второй год после посадки, урожайность высокая. Основной урожай формируется на 2—5-летних ветвях.
Значение и применение
Ягоды красной смородины съедобны. Они более кислые, чем плоды чёрной смородины. Поэтому она культивируется большей частью для получения джемов и других консервных изделий. В скандинавских странах часто используется как компонент фруктовых супов и пудингов. В Германии её используют в комбинации с заварным кремом или безе, как наполнитель для тортов.
Медонос. Пчёлы охотно посещают собирая нектар и пыльцу. Согласно эксперименту 1953 года наиболее продуктивными показали себя сорта красной смородины Виктория (105 кг), Гондуин (102) и Варшевича (92 кг). На гектаре насаждений (в зависимости от сорта) может выделяться от 43 до 105 кг сахара.
Ягоды красной смородины содержат меньше сахаров (4—10 %), чем чёрной, но больше свободных кислот (до 4,2 %). По содержанию аскорбиновой кислоты несколько уступают чёрной смородине, но тоже являются хорошим источником витаминов С и Р.
Благодаря повышенному содержанию кислот смородиновый сок ягод хорошо утоляет жажду, поднимает аппетит, активизирует деятельность кишечника, поэтому очень хорош для восстановления сил после длительной болезни, особенно у пожилых. Назначается при запорах; обладает также потогонным действием, поэтому полезен при простудах. Морс из ягод красной смородины — отличный прохладительный напиток.
Зимостойкость сортов смородины красной зависит от происхождения, условий подготовки растений к зиме, степени дифференциации зачатков почек, погодных условий зимнего периода.
По наблюдениям О. И. Семенова-Тян-Шанского в Лапландском заповеднике растение летом поедается и .
Классификация
Таксономия , 1753, Sp. Pl. : 200
Вид Смородина красная относится к роду семейства порядка . Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию :
Синонимы
Примечания
Литература
Ссылки
Категория:Смородина Категория:Плодовые кустарники Категория:Медоносы Категория:Растения, впервые описанные в книге Species Plantarum Категория:Ягодные культуры Категория:Кормовые растения европейского лося Категория:Пищевые растения Категория:Кормовые растения северного оленя Категория:Дикоросы