Вителла́рия () — монотипный род цветковых растений семейства Сапотовые. Единственный вид — вителла́рия удиви́тельная (), дерево Ши или Карите — дерево с раскидистой кроной и кожистыми листьями. Растение распространено в Западной и Центральной Африке на южной границе Сахеля и прилегающих к нему саваннах. Оно достигает 20 м в высоту и способно жить несколько столетий. Начинает цвести душистыми коричневыми цветками в двадцатилетнем возрасте и активно плодоносить в пятидесятилетнем, сохраняя высокую урожайность в течение более ста лет. Спелые плоды дерева ши — орехи ши — употребляют в пищу в свежем виде. Из семян растения в процессе долгой обработки получают масло, по вкусу похожее на сливочное.

Описание Ши представляет собой крепкое дерево, ствол которого вырастает до 20 метров в высоту и более метра в диаметре. Карите является листопадным растением, но одновременно с опаданием листвы на нём появляются новые листья. Крона дерева плотная и разветвлённая, форма переменная. У взрослых деревьев кора тёмная, толстая, с глубокими трещинами. Листья жёсткие и как бы связанные в пучки, в основном скученные на концах ветвей. Дерево обладает обширной корневой системой, позволяющее ему пережить сезонные или многолетние засухи в саванне.

Буроватые или кремово-белые цветки также в основном собраны на концах ветвей. Они опыляются насекомыми, в основном пчёлами. Плоды ши созревают в начале сезона дождей. Недозрелые плоды зелёного цвета, при созревании становятся коричневыми. Плоды шаровидной или эллипсоидной формы 3—6 см длиной, держащиеся за стебель (цветонос) 1—3 см длиной. Мякоть желтовато-зелёная и сладкая. Орех в центре плода состоит из тонкой коричневой оболочки, заключающей в себя одно тёмно-коричневое яйцевидное ядро, богатое жирами. Орехи имеют вес около 3 грамм. Иногда они содержат более одного ядра.

Распространение В Африке дерево ши распространено на южной границе Сахеля и прилегающих к нему саваннах. Сенегал является западной границей ареала. Плотные заросли карите встречаются в Гвинее, Мали, Буркина-Фасо и Нигере. Деревья произрастают также в Гвинее-Бисау, Сьерра-Леоне, Кот-д'Ивуаре, Гане, Бенине, а также в Нигерии и Камеруне. К востоку от этого региона растение распространено случайным образом по всей Центральной Африке, оно встречается в Чаде, Судане, Эфиопии, Уганде и Конго.

Номенклатура и таксономия Vitellaria — монотипный род, то есть имеющий только один вид. В ботанике этот вид известен под разными названиями: Vitellaria paradoxa, Butyrospermum parkii и Butyrospermum paradoxum. Во многих ботанических работах конца XIX и большей части XX веков использовалось название Butyrospermum parkii, которое до сих пор широко встречается в косметической промышленности. Однако Vitellaria paradoxa — старейшее название (опубликовано в 1807 году) и широко используется в последние десятилетия, что обусловлено правилами ботанической номенклатуры; предпринятые в 1962 году попытки сделать Butyrospermum официальным научным названием рода (то есть «сохранить» название) не увенчались успехомLovett, P. N. 2015 Shea butter: properties and processing for food use. In Talbot, G. (ed.) Specialty Oils and Fats in Foods and Nutrition. Elsevier. pp. 125–158.

Вид имеет два подвида:

Vitellaria paradoxa subsp. paradoxa  (примерно от границы Нигерии и Камеруна на запад) Vitellaria paradoxa subsp. nilotica (Kotschy) AN Henry & Chithra & NC Nair (примерно от границы Нигерии и Камеруна на восток)

Синонимы

— Бутироспермум Парка

— Бутироспермум удивительный

Применение

Древесина дерева ши имеет небольшое практическое значение как топливо и строительный материал. Масло дерева ши имеет много вариантов использования и производится в двух формах: очищенной и неочищенной. В странах Запада масло ши в основном используется для косметики. В Африке оно широко используется в пищевых и лекарственных целях и является основным источником пищевых жиров, уступая по своему значению только пальмовому маслу.

Различные части этого растения широко применяются в традиционной медицине африканских народов. Например, отвар коры ветвей и коры корней используют для лечения проказы и при укусах змей, а также при диарее. Отвар листьев используется для увеличения лактации, при головной боли и болевых симптомах в желудочно-кишечном трактеБольшой энциклопедический словарь лекарственных растений, 2015, с. 608.

Примечания

Ссылки

Категория:Сапотовые Категория:Флора Африки Категория:Орехоплодные растения Категория:Лекарственные растения Категория:Масличные растения Категория:Плодовые деревья