«Биг Мак»Встречаются написания Биг-Мак и бигмак. () — гамбургер, продаваемый международной сетью ресторанов быстрого питания McDonald’s. Впервые был представлен в районе Питтсбурга в 1967 году, а в 1968 году — во всех штатах США. Это один из флагманских продуктов и фирменных блюд компании. «Биг Мак» состоит из двух говяжьих котлет, соуса, салата, сыра, солёных огурцов и лука на трёхслойной булочке с кунжутом.
История «Биг Мак» был придуман Джимом Деллигатти (), одним из первых франчайзи Рэя Крока, управлявшим несколькими ресторанами в Питтсбурге, Пенсильвания. Изобретён на кухне первого франчайзингового ресторана «Макдоналдс» Деллигатти, расположенного на Макнайт Роуд в пригороде Росс Тауншип.
У Биг Мака было два предыдущих названия, оба из которых провалились на рынке: «Аристократ», которое американцы считали трудным для произношения и понимания, и «Блю Риббон Бургер». Третье название, «Биг Мак», было придумано Эстер Гликштейн Роуз, 21-летней секретаршей-рекламщицей, работавшей в штаб-квартире McDonald’s в Оук-Брук, Иллинойс.
Дебют Биг Мака состоялся 22 апреля 1967 года в «Макдоналдсе», принадлежавшем Деллигатти в Юнионтауне, Пенсильвания, по цене 0,45 доллара США (эквивалент 3,66 доллара США в 2021 году).
Изначально он создавался как конкурент аналогичному гамбургеру ресторана Big Boy, но впоследствии оказался столь популярным, что в 1968 году стал продаваться во всех штатах США. Одной из его особенностей, отличавшей его от всех остальных бургеров того времени, стал третий кусок хлеба (), стабилизирующий содержимое и не дающий гамбургеру развалиться.
Сегодня «Биг Мак» известен во многих странах мира. Журнал The Economist использует этот гамбургер как сравнительный показатель индекса стоимости жизни в различных странах (см. Индекс бигмака), так как он весьма распространён и содержит в себе основные продукты сельского хозяйства любой страны. В англоязычных странах такой подход называют «бургерономикой».
В январе 2019 года компания McDonald’s проиграла тяжбу против ирландской сети быстрого питания Supermac’s за эксклюзивное право на товарный знак Big Mac. Такое решение вынесло ведомство по интеллектуальной собственности Европейского союза (EUIPO).
Описание продукта
«Биг Мак» состоит из булочки, разрезанной на три части (самая верхняя часть сверху присыпана кунжутом), двух котлет весом примерно 50 (±10) граммов каждая, одного тонкого кусочка сыра, двух кусочков маринованного огурца, лука, салата айсберг и соуса Биг Мак.
Варианты «Мега Мак» () или «Двойной Биг-Мак» — четыре котлеты по 45,4 грамма каждая и дополнительный кусочек сыра. Предлагается в Китае, Ирландии, Сербии, Японии, Турции, Малайзии, Азербайджане и Таиланде. Больше не предлагается в Австралии, Новой Зеландии и Великобритании, но иногда встречается в США, Канаде и других странах. С 1 января 2020 года появился в России под названием «Двойной Биг Мак». «Гигант Мак» — двенадцать/тринадцать котлет в одном гамбургере, увенчанный сыром (количество котлет может различаться). Предлагался какое-то время в Германии. «Маккинли Мак» ( — из двух частей) — назван по имени горы на Аляске и продавался только там. Также известен как Бо́льший Биг-Мак (, игра слов), промопродукт на время Чемпионата мира по футболу 2006 года. В Индии, где индусы не едят говядину, «Биг Мак» переименовали в «Махараджа Мак» и заменили говядину на баранину; сейчас, наряду с остальными продуктами компании, изготавливается и с курятиной. «Сын Мака» (), также известный как Mini Mac или Baby Mac, — «одноэтажная» версия Биг-Мака. Продавался в Австралии и Новой Зеландии, сейчас ограниченно доступен как «Mac Jr» в США. В Израиле, где среди религиозной части населения не принято смешивать молочные и мясные продукты, предлагается специальная кошерная версия «Биг Мака» (без бекона, сыра и помидора). В Японии существовали варианты с яйцом (Mega Egg) и с помидором (Mega Tomato) вместо второй котлеты. Сейчас не производятся. В России в связи со вторжением России на Украину все предприятия McDonald’s были закрыты. В декабре 2022 года сеть «Вкусно — и точка» представила замену Биг Маку под названием «Биг Хит».
Специальный соус Название взято из рекламного слогана 1975 года и реклам Макдоналдс Биг Мак 2002 и 2006 годов — представление «Биг Мака»: «Две мясных котлеты гриль, специальный соус, сыр, огурцы, салат и лук — всё на булочке с кунжутом. Только так — и это — Биг Мак!» ().
Пищевая ценность В США «Биг Мак» содержит 540 ккал (2260 кДж), 29 граммов жира и 25 — белка. В Австралии, однако, гамбургер меньше и содержит 480 ккал (2010 кДж), 24,9 грамма жира. +Сравнительная пищевая ценность стандартных бигмаков в различных странах (% =% от рекомендуемой суточной нормы)СтранаКалорийностьУглеводыБелкиЖирыКлетчаткаСольВесИсточник495 ккал42 г (14 %)24 г (32 %)26 г (47 %) 2,5 г (10 %)1083 мг (45 %) 202 г.ar480 ккал36,2 г25,3 г24,9 г 800 мг 201 г.au504 ккал41 г (14 %)25 г (33 %)27 г (49 %)3,5 г (14 %)1023 мг (43 %).br540 ккал44 г (15 %)24 г29 г (45 %)3 г (12 %)1020 мг (43 %) 209 г.ca495 ккал40 г (15 %)27 г (36 %)25 г (37 %)3 г (12 %)2300 мг (46 %) 219 г.hr495 ккал (25 %)40 г (15 %)27 г (36 %)25 г (37 %)3 г (12 %)2300 мг (46 %) 219 г .cz497 ккал43 г27,1 г24,1 г 219 г.dk495 ккал40 г27 г25 г2300 мг 219 г.ee495 ккал40 г27 г25 г3 г2300 мг 219 г .fi492 ккал38,9 г 26,2 г25,8 г4,2 г900 мг .fr495 ккал40 г27 г25 г3 г2300 мг221 г.de490 ккал42,5 г27 г24 г5 г2000 мг.gr510 ккал39 г25 г28 г870 мг .hk495 ккал (25 %)40 г (15 %)27 г (36 %)25 г (37 %)3 г (12 %)2300 мг (46 %) .hu505 ккал43 г27 г25 г4 г .it545 ккал42,7 г 26,1 г 25,8 г 2 г 864 мг 216 г .jp484 ккал46 г 26 г 23 г 730 мг 209 г .my600 ккал50 г25 г33 г4 г1050 мг 219 г.mx495 ккал40 г27 г25 г3 г2300 мг .info464 ккал33,9 г24 г25,4 г 1020 мг 195 г.nz495 ккал (25 %)40 г (15 %)27 г (36 %)25 г (37 %)3 г (12 %)2300 мг (46 %) .no495 ккал40 г27 г25 г3 г2300 мг .pl503 ккал42 г26 г25 г3 г2300 мг 208 г .ru559 ккал49,3 г27,7 г24,89 г4,6 г801,98 мг.za 503 ккал42 г26 г25 г 2200 мг .ua535 ккал46 г (14 %)27 г (45 %)29 г (57 %) 750 мг (22 %) 219 г .kr495 ккал40 г27 г25 г3 г2300 мг .info495 ккал40 г27 г25 г3 г2300 мг .info493 ккал44 г26,7 г22,9 г5,9 г2000 мг.uk540 ккал45 г (15 %)25 г (45 %)29 г (45 %)3 г (12 %)1040 мг (43 %) 214 г.us
См. также Горск, Дон Похожие продукты других сетей быстрого питания: Big King Big Boy, одноимённого ресторана Quick’s Giant Big Shef Kmart's Big K Воппер Биг Хит из «Вкусно — и точка»
Примечания
Ссылки Official product information for the Big Mac Official product information for the Maharaja Mac McDonald’s изменил процесс приготовления сэндвича «Биг Мак» // Газета.ru, 1 декабря 2023 The Big Mac Museum in North Huntingdon, PA The Big Mac Index Photo Tour of Big Mac Museum
Категория:Появились в 1968 году в США Категория:McDonald’s Категория:Гамбургеры