Инозиновая кислота, инозинмонофосфат (ИМФ) — пуриновый нуклеотид, монофосфат инозина (соответствующее азотистое основание — гипоксантин). Инозиновая кислота играет важную роль в метаболизме.
Биологическое значение Биологически важными производными инозиновой кислоты являются пуриновые нуклеотиды, входящие в состав нуклеиновых кислот, а также АТФ, который служит для сохранения химической энергии в клетках.
Пищевая промышленность В пищевой промышленности соли инозиновой кислоты используются как усилители вкуса (пищевая добавка E630).
Примечания
Категория:Органические фосфаты Категория:Нуклеотиды Категория:Пурины Категория:Соединения азота по алфавиту Категория:Усилители вкуса и аромата