Аквакультура (от — вода и — возделывание, разведение, выращивание) — разведение и выращивание водных организмов (рыб, ракообразных, моллюсков, водорослей, в основном съедобных) в естественных и искусственных водоёмах, а также на специально созданных морских плантациях.
Марикультура — часть аквакультуры, занимающаяся рыбоводством и выращиванием других организмов в морских водах (морское фермерство).
Рыбоводство является формой аквакультуры. Оно предусматривает разведение рыбы на рыбоводных заводах в цистернах или загонах. Оборудование, которое позволяет выпускать молодняк рыб в дикую среду для развлекательного рыболовства или для пополнения численности природных видов, обычно относят к рыбным инкубаторным станциям.
Выращивание креветок и моллюсков — важная часть аквакультуры.
История Аквакультура, в частности разведение пресноводных рыб, насчитывает около 4 тыс. лет. В Китае около 3750 лет тому назад уже были пруды для разведения рыбы. В 1020-е годы до н. э. некоторые виды рыб выращивались в широких масштабах для товарного использования. Китаец Фан Ли в 599 году до н. э. опубликовал написанное им первое известное нам пособие по разведению рыб.
В 2014 году мировое население впервые употребило в пищу больше искусственно выращенной рыбы, а не добытой традиционным рыболовствомПродовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (FAO) // Информационный листок «Состояние мирового рыболовства и аквакультуры 2016» . В этом году объём выращенной рыбы составил 73,8 млн тонн, а если прибавить выращенные водоросли, то общий объём продукции аквакультуры в 2014 году составил 101,1 млн тонн (52 % от совокупного улова рыбы и морепродуктов).
В России Первые сведения о рыбоводстве на Руси относятся XII—XIII векам: при монастырях создавались пруды, в которых содержали рыбу.
Основоположником промышленного рыбоводства в России был Владимир Павлович Врасский, разработавший «сухой» или «русский» способ искусственного оплодотворения и инкубации икры и основавший в 1856-1857 гг. первый в России рыбоводный завод для разведения лососей и сигов — Никольский рыборазводный завод. Позднее такие заводы были построены на разных реках для разведения сёмги, балтийского лосося, осетровых.
В 1869 году Ф. В. Овсянниковым впервые было проведено искусственное оплодотворение икры стерляди.
В 1874-1876 годах русский зоолог О́скар Андреевич Гримм разработал способ искусственного оплодотворения лососёвой икры. С 1879 по 1912 год заведовал Никольским рыбоводным заводом, который под руководством Гримма стал главным научным центром рыбоводства в России. При заводе были созданы гидробиологическая, гидрохимическую и ихтиологическая лаборатории. В 1890 году Гримм разработал программу для всероссийских курсов по рыбоводству и рыболовству.
В советский период рыбоводство получило большое развитие, особенно работа по разведению рыбы в прудахМинск. Белорусский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства разрабатывает основы и перспективы развития прудового рыбоводства // «Известия», № 26 (18174) от 31 января 1976 стр.4. В 1930-х годах начались работы по разведению рыбы в промышленных целях в Сибирском регионе.
В 1985 году в СССР работало свыше 150 рыбоводных предприятий и вели работы по дальнейшему развитию этой отрасли. Так, в 1985 году был разработан плот-тримаран для выращивания мидий в бухтах Белого моря. Некоторые разработки экспортировались в другие страны мира (так, по советским технологиям была создана осетровая ферма в Иране)Тримаран - для моллюсков, бассейн - для осетров // журнал "Наука и жизнь", № 12, 1985. стр.29-30.
Статистика
Мировая аквакультура развивается, давая сегодня около половины всей рыбы, предназначенной в пищуПродовольственная и сельскохозяйственная организация Объединённых Наций (FAO) // Информационный листок «Состояние мирового рыболовства и аквакультуры 2016» .
В 2016 году общее мировое производство пищевой рыбы, моллюсков и ракообразных достигло 171 млн тонн. Из них искусственно культивировано 80 млн тонн морских животных на сумму 232 млрд долларов США, в том числе 54 млн тонн рыбы на 138 млрд USD, 17 млн тонн моллюсков на 29 млрд USD, 7,9 млн тонн ракообразных на 57 млрд USD и 938 тыс. тонн других водных животных (черепах, трепангов, морских ежей, лягушек и съедобных медуз) на сумму 6,8 млн USD. Кроме того продукцией аквакультуры стали 30 млн тонн водных растений на сумму 11,7 млрд USD и 37,9 тыс. тонн непищевой продукции (декоративные раковины, жемчуг) на сумму 214 млн USD. В отрасли заняты почти 20 млн человек. Производство видов, не требующих использования кормов, достигло 24,4 млн тонн (включая 8,8 млн тонн рыб-фильтраторов типа белого и пестрого толстолобика и 15,6 млн тонн морских беспозвоночных, в основном двустворчатых моллюсков).
+Основные породы культивируемых рыб согласно ООН, 2013 годWorld aquaculture production of fish, crustaceans, molluscs, etc., by principal species in 2013 FAO Yearbook of Fisheries Statistics 2014 Млн тонн Млрд USD Белый амур 5.23 6.69 Белый толстолобик 4.59 6.13 Сазан 3.76 5.19 Нильская тиляпия 3.26 5.39 Пёстрый толстолобик 2.90 3.72 2.76 5.49 Золотой карась 2.45 2.67 Атлантический лосось 2.07 10.10 1.57 2.54 Ханос 0.94 1.71 Микижа 0.88 3.80 0.71 1.16 Чёрный амур 0.50 1.15 Змееголов 0.48 0.59Амурский сом 0.41 0.55 См. также:
+Основные породы культивируемых водных животных, тыс тонн Вид 2010 2012 2014 2016 Ракообразные Креветка белоногая, Penaeus vannamei 2688 3238 3697 4156 Рак болотный красный, Procambarus clarkii 616 598 721 920 Краб китайский мохнаторукий, Eriocheir sinensis 593 714 797 812 Креветка гигантская тигровая, Penaeus monodon 565 672 705 701 Креветка восточная речная, Macrobrachium nipponense 226 237 258 273 Креветка гигантская пресноводная, Macrobrachium rosenbergii 198 211 216 234 Ракообразные, всего 5586 6277 7047 7862 Моллюски Устрицы прочие, Crassostrea spp. 3678 3972 4374 4864 Венерупис филиппинский, Ruditapes philippinarum 3605 3775 4014 4229 Гребешки морские прочие, Pectinidae 1408 1420 1650 1861 Моллюски морские прочие, Mollusca 630 1091 1135 1154 Мидии морские прочие, Mytilidae 892 969 1029 1100 Моллюск-черенок, Sinonovacula constricta 714 720 787 823 Устрица гигантская, Crassostrea gigas 641 609 624 574 Кровавый моллюск, Anadara granosa 466 390 450 439 Мидия чилийская, Mytilus chilensis 222 244 238 301 Моллюски, всего 14064 14874 16047 17139 Животные прочие Черепаха дальневосточная, Trionyx sinensis 270 336 345 348 Трепанг дальневосточный, Apostichopus japonicus 130 171 202 205 Беспозвоночные морские прочие, Invertebrata 223 128 111 97 Лягушки, Rana spp. 82 86 97 96 Животные прочие, всего 818 839 894 939
+Основные породы культивируемых водных растений, тыс тонн Вид 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Водоросли Eucheuma прочие, Eucheuma spp. 987 3481 4616 5853 8430 9034 10190 10519 Ламинария японская, Laminaria japonica 4371 5147 5257 5682 5942 7699 8027 8219 Гарцилярия, Gracilaria spp. 933 1691 2171 2763 3460 3751 3881 4150 Ундария перистая, Undaria pinnatifida 2440 1537 1755 2139 2079 2359 2297 2070 Красные водоросли, Kappaphycus alvarezii 1285 1888 1957 1963 1726 1711 1754 1527 Нори прочие, Porphyra spp. 703 1072 1027 1123 1139 1142 1159 1353 Водоросли прочие, Algae 1844 3126 2889 2815 2864 449 775 1049
В России
На 2018 год объём продукции аквакультуры составил 238 тыс. тонн, что составляет 3 % от вылова дикой рыбы в России (свыше 5 млн тонн) и 0,3 % от мировой добычи продукции аквакультуры. Лидерами являются предприятия Южного федерального округа (треть объёмов), Северо-Западного федерального округа (59,5 тыс. тонн), Дальневосточный федеральный округ (13 тыс. тонн), Уральский федеральный округ (10 тыс. тонн). Карповые виды рыб занимают до 61 %, лососевые около 28 %.
Товарное производство рыбы и морепродуктов в РоссииАКВАКУЛЬТУРА В РОССИИ: СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ Корнейко О. В., Покорменюк М. Д., Владивостокский государственный университет экономики и сервиса, 2017 Год Тыс тонн 1990 259,7 1995 68,8 2000 77,1 2005 115 2010 120,9 2011 129,6 2012 146,4 2013 155,5 2014 163,3 2015 177,6 2016 205,3 2017 219,7 2018 238,7 2020 328,6Илья Шестаков представил доклад о ходе реализации мероприятий Стратегии развития рыбохозяйственного комплекса РФ на период до 2030 года 2021 356 2022 3832023402 Государственное регулирование Правительством принят Федеральный закон от 2 июля 2013 года N 148-ФЗ «Об аквакультуре (рыбоводстве)». В развитие положений указанного закона в апреле 2014 года была утверждена государственная программа «Развитие рыбохозяйственного комплекса на 2013—2020 гг.», с подпрограммой «Развитие аквакультуры», а в январе 2015 года была утверждена отраслевая программа «Развитие товарной аквакультуры (товарного рыбоводства) в Российской Федерации на 2015—2020 годы».
В 2018 году Минсельхоз России и Росрыболовство на поддержку аквакультуры выделили 653 млн руб. На 2019 год из федерального и региональных бюджетов субсидируются привлекаемые долгосрочные и краткосрочные кредиты. Прорабатывается вопрос возмещения части капитальных затрат на товарную аквакультуру в размере от 25 % до 30 % стоимости капитальных затрат и специализированной техники. В 2018 году Фонд развития Дальнего Востока совместно с профильными ведомствами разработали интернет-площадку, обеспечивающий инвесторам доступ к тихоокеанским морским акваториям для ведения марикультуры.
Для решения специфических проблем правового характера (например, закрепления рыбоводных участков за хозяйствами, права собственности на выращиваемые организмы до момента их изъятия из водоёма и др.) в 2013 году в России был принят федеральный закон «Об аквакультуре (рыбоводстве) и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации».
Головной научный институт, занимающийся проблемами рыбоводства в России — Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии.
В других странах Крупнейшим производителем аквакультуры в мире является Китай, занимающий свыше 60 % мирового производства. Азиатский регион в целом производит почти 90 % мировой аквакультуры. +Производство аквакультуры по регионам, тыс тонн Регионы 1995 2000 2005 2010 2015 2016 Африка 110 400 646 1286 1772 1982 Египет 72 340 540 920 1175 1371 Нигерия 17 26 56 201 317 307 Обе Америки 920 1423 2177 2514 3274 3348 Чили 157 392 724 701 1046 1035 Северная Америка 479 585 669 659 613 645 Азия 21678 28423 39188 52452 67881 71546 Китай 15856 21522 28121 36734 47053 49244 Индия 1659 1943 2967 3786 5260 5700 Индонезия 641 789 1197 2305 4343 4950 Вьетнам 381 499 1437 2683 3438 3625 Бангладеш 317 657 882 1309 2060 2204 Европа 1581 2051 2135 2523 2941 2945 Норвегия 278 491 662 1020 1381 1326 Океания 94 122 152 187 186 210 ВЕСЬ МИР 24383 32418 44298 58962 76054 80031
В США служба охраны рыболовства и диких животных создала Национальную систему рыбоводных заводов (National Fish Hatchery System) для поддержки сохранения местных видов рыбыUnited States Fish and Wildlife Service: Fisheries and Habitat Conservation (2009) National Fish Hatchery System // 22.09.2011. Система подобных заводов была создана и в СССР.
На Украине рыбоводством занимается отдел аквакультуры и селекции при Главном государственном управлении охраны, возобновления, использования водных живых ресурсов и регулирование рыболовства, которое является департаментом Государственного агентства рыбного хозяйства.
В Казахстане специально уполномоченным государственным органом, осуществляющим государственный контроль за состоянием, воспроизводством, охраной, защитой и использованием рыбных ресурсов является Комитет лесного, рыбного и охотничьего хозяйства Министерства сельского хозяйства.
Пермакультура