Арбу́з обыкнове́нныйВульф Е. В., Малеева О. Ф. С. vulgaris Schrad. — А. обыкновенный / Мировые ресурсы полезных растений // Л.: Наука, 1969. — 568 с. (), или арбу́з шерсти́стый, или арбу́з столо́вый — однолетнее травянистое растение, вид рода семейства . В зависимости от сорта может быть столового или кормового назначенияАрбуз // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1989. — 640 с.. В качестве кормового также используется (Citrullus colocynthoides), охотно поедаемый животными как в свежем, так и в силосованном виде.
Бахчевая культура. Плод — тыквина, шаровидной, овальной, уплощённой или цилиндрической формы; окраска коры от белой и жёлтой до тёмно-зелёной с рисунком в виде полосок и пятен; мякоть, как правило, розовая, красная, малиновая, реже — белая и жёлтая.
Ботаническое описание
В род Арбуз (Citrullus) переведён в 1916 году японскими ботаниками Ниндзо Мацумурой и Такэносином НакаиCatalogus Seminum et Sporarum in Horto Botanico Universitatis Imperialis Tokyoensis per Annos 1915—1916: 30, no. 854 (1916)..
Усики у арбуза представляют собой специализированные боковые органы растения. Они являются видоизменёнными стеблями или листовыми структурами, предназначенными для поддержки растения. Они функционируют как орган захвата, позволяя растению цепляться за окружающие объекты и обеспечивать устойчивость по мере роста. Усики обладают способностью к активному движению, называемому тактильный тропизмом: они могут изгибаться и скручиваться в ответ на прикосновение или наличие близлежащих опор. Это позволяет арбузу, как и другим вьющимся растениям, эффективно использовать окружающую среду для поддержки своего роста, минимизируя потребность в мощной опорной системе.
Цветки однополые, с прицветничками лодочкообразной формы. Тычиночные цветки одиночные, диаметром 2—2,5 см, на мохнатом цветоносе; цветоложе широко колокольчатое, пушистое; чашелистики узколанцетные до шиловидно-нитевидных; венчик снаружи зеленеющий и мохнатый, широко воронковидный, доли его продолговато-яйцевидные или овальные; тычинок пять, из них четыре попарно сросшиеся, а одна свободная. Пестичные цветки одиночные, несколько крупнее мужских; завязь более-менее опушённая; столбик тонкий, длиной около 5 мм; рыльце пятилопастное, зеленоватое.
Плод всех представителей рода Арбуз — многосемянная, сочная тыквина.
Распространение и экология Родиной арбуза является Южная Африка (Ботсвана, Лесото, Намибия, ЮАР: Капская провинция, Фри-Стейт, Гаутенг, Квазулу-Натал, Лимпопо, Мпумаланга, Северо-Западная провинция, Северо-Капская провинция). Ранее предком культурного арбуза считался , однако на основе генетических исследований (ДНК из хлоропластов) было выдвинуто предположение, что культурный и дикий арбузы происходят от общего предка — возможно, («дыня тсамма»). Последняя, произрастающая в пустыне Калахари, и поныне является важным источником воды для бушменов.
Согласно генетическому исследованию, опубликованному в 2021 году, арбуз произошёл не из южной, а из северо-восточной Африки, и его ближайший дикий родственник произрастает в Судане.
Уже в Древнем Египте люди знали и возделывали арбузы. Доказательства выращивания арбуза в Египте известны с эпохи Среднего царства в XX веке до н. э. (арбузные семена в постройках Двенадцатой династии). Арбуз часто помещали в усыпальницы фараонов как источник пищи в их загробном существовании (семена были обнаружены и в гробнице Тутанхамона). Кроме того, он изображался на стенах гробниц и упоминался во многих медицинских рецептах древних папирусов. В ДНК арбуза из гробницы XVIII династии Нового царства возрастом 3500 лет генетики выявили две мутации, одна из которых отключила ген, перерабатывающий красный пигмент ликопен, а другая — ген, ответственный за производство горьких на вкус веществ кукурбитацинов. Наиболее же близким к культурному арбузу оказались кордофанские арбузы с белой и сочной мякотью Citrullus lanatus subsp. cordophanus, выращиваемые в районе Северного и Южного Дарфура в Судане. Это, возможно, говорит о том, что кордофанские арбузы являются потомками прародителя популяции одомашненного арбуза, который распространился на север вдоль Нила, с дальнейшими улучшениями, такими как появление красной мякоти. Кордофанские арбузы и одомашненные арбузы образуют сестринскую кладу по отношению к слизисто-семянному арбузу Citrullus mucosospermus.
В одном из древнеегипетских мифов рассказывается, что арбуз вырос из мужского семени, рассеянного богом Сетом, безуспешно преследовавшим богиню Исиду.
Древние семена арбуза были обнаружены в Судане (1500 лет до н. э.), а также в Ливии (3000 лет до н. э.).
В средневековую Западную Европу арбузы были завезены в эпоху крестовых походов. В Англии арбузы появились лишь в 1629 году, но в естественных условиях росли плохо, их возделывали в парниках. В Россию арбузы вплоть до второй половины XVII века привозили из-за границы. Их редко ели сырыми, готовили такое блюдо: арбуз резали очень тонко, дольки клали в щёлок (соду), потом варили патоку с перцем и пряностями. Первые арбузы были посеяны по царскому указу от 11 ноября 1660 года. При Петре I арбузы перестали возить из-за границы, подавали во время дворцовых ассамблей вымоченными в сахарном сиропе. Лишь в XIX веке арбуз стал доступен народу.
Больше всего арбузов выращивается в Китае, далее с заметным отставанием следуют Иран, Турция, Индия, Бразилия, а также Узбекистан, Россия (см. таблицу внизу).
Почва Арбуз демонстрирует наилучшие результаты при выращивании в почвах с оптимальным уровнем кислотности, находящимся в диапазоне рН 5,7-6,2. Эта культура предпочитает почвенную среду, близкую к нейтральной или щелочной.
Для определения точного уровня кислотности почвы необходимо провести лабораторное тестирование. В случае, если уровень рН ниже 5, рекомендуется применение доломитовой муки в дозировке 4 т/га или 40 кг на 1 сотку. Если же уровень рН превышает 5, следует внести доломитовую муку в количестве 3,5 т/га или 35 кг на 1 сотку.
Растительное сырьё
Химический состав Арбузные семена содержат до 25 % жирного масла. Масло семян арбуза содержит линолевую, линоленовую и пальмитиновую кислоты, по физико-химическим свойствам похоже на миндальное масло и может заменять его, по вкусовым — на оливковое.
Классификация
Разновидности и сорта Разновидности В рамках вида выделяют две разновидностиПо данным сайта GRIN (см. карточку растения):
— Ботсвана, Лесото, Намибия, ЮАР (Капская провинция, Свободное государство, Квазулу-Натал, Трансвааль); также известен как дыня тсамма;
— встречается только в культурном виде;
.
Сорта
Дэнсукэ
На Хоккайдо культивируется сорт дэнсукэ, плоды которого имеют необычную чёрную окраску корки. Это вызвано тем, что зелёный фон на корке имеет настолько тёмный оттенок, что визуально трудноотличим от чёрных полос. Ежегодно выращивается около 10 тысяч плодов этого сорта. Благодаря необычному внешнему виду и малому объёму производства этот сорт является самым дорогим сортом арбузов в мире. В 2008 году один из первых арбузов нового урожая был продан на аукционе за японских иен (примерно США), а средняя цена на плоды сорта дэнсукэ составляет около иен ( США) за штуку.
Таксономия
Вид Арбуз обыкновенный входит в род трибы подсемейства семейства порядка .
Мировое производство арбузов
Производство арбузов по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО): Ведущие производители арбузов (тысяч тонн) Страна 2012 2017 2020 2022 2024 Китай 60291 63147 60083 60386 63510 Индия 1727 2182 2787 3308 3721 Турция 4022 4011 3491 3395 3198 Алжир 1495 1891 2286 2023 2521 Бразилия 2079 2312 2184 1913 1979 Россия 1453 1815 1584 1635 1936 Узбекистан 1418 2030 1254 1439 1731 США 1639 1842 1741 1493 1678 Сенегал 182 284 1677 1492 1362 Иран 3220 1697 2736 1200 1281 Мексика 1033 1331 1362 1147 1270 Вьетнам 1115 1121 1456 1200 1236 Испания 871 1113 1234 1165 1222 Афганистан 190 790 990 911 1180 Пакистан 358 546 565 1578 1149 0 0 431 642 1018 Казахстан 817 1281 1260 1346 967 Италия 421 570 651 657 724 Египет 1874 1232 1491 1025 713 Таджикистан 465 631 752 806 670 263 271 527 581 651 24 44 162 286 646 Саудовская Аравия 374 606 522 605 608 Греция 600 376 430 435 509 Тунис 371 571 450 450 504 Мали 356 329 594 416 488 Республика Корея 642 506 466 477 442 515 499 560 368 421 Азербайджан 312 335 358 375 340 Марокко 574 619 677 603 339 370 331 310 316 290 Ирак 406 208 420 440 286 193 231 234 195 236 Украина 653 351 400 205 210
Производство в России В 2023 г. на долю хозяйств поселений и фермерских хозяйств пришлось 64,2 % от общего объема урожая арбузов, сельскохозяйственных предприятий — 35,8 %Российский рынок арбузов: динамика, проблемы и перспективы 23.06.2024.
В промышленных масштабах арбузы выращивают в Краснодарском и Ставропольском краях, Волгоградской, Астраханской, Ростовской, Волгоградской областях, на Северном Кавказе и Дальнем Востоке, в Калмыкии, успешно развивают это направление в Тамбовской и Саратовской областях.
Регионы, имеющие наибольшее количество площадей промышленного выращивания арбузов: Волгоградская область — 13,65 тыс. га, что составляет 29,9 % от общего объема поставок по РФ; Астраханская область — 8,7 тыс. га, 19 %; Краснодарский край — 5,9 тыс. га, 13 %; Саратовская область — 4,35 тыс. га, 9,5 %; Оренбургская область — 3,8 тыс. га, 8,3 %.
Рекорды и факты
Мировой рекорд по массе арбузов составляет примерно (200 фунтов). Такой массы достиг арбуз сорта Carolina Cross 180Carolina Cross 180 Watermelon // Baker Creek Heirloom Seed Co.. Самый дорогой арбуз «Дэнсукэ» продали на аукционе в Токио за 350 тысяч иен (около 3,5 тысячи долларов). Фермер из Темрюкского района Краснодарского края Игорь Лихосенко в 2009 году вырастил арбуз сорта «Русский размер» массой в . Он является самым большим арбузом, выращенным в Европе.
Галерея
См. также Арбузный стереотип — существующий в расистской среде в США стереотип о якобы присущем афроамериканцам пристрастии к арбузам. Цукаты — мясной суп (рагу) с семенами тыквенных, в том числе арбуза.
Примечания
Литература
Ссылки
Арбузы.ру (все сорта, как выбрать, как нарезать) Сорта арбузов украинской селекции Курдюмов Н. И. Умная бахча Арбузы СССР
Категория:Тыквенные Категория:Арбузы Категория:Лекарственные растения Категория:Флора Африки Категория:Растения, впервые описанные в книге Species Plantarum