Додеканаль — органическое вещество, относится к классу альдегидов. Содержится в эфирных маслах цитрусовых (лимонное масло, померанцевое масло) и некоторых хвойных растений.
Запах — сильный с травянисто-цветочной нотой.
Свойства На воздухе постепенно окисляется в лауриновую кислоту.
Под действием кислот полимеризуется, скорость полимеризации возрастает при температуре ниже 0 °C. В присутствии алюминия полимеризация замедляется.
Получение Получают: пропусканием паров лауриновой, муравьиной кислот и метанола на MnCO3 при 250—330 °C
дегидрированием додеканола.
Применение Применяют как компонент парфюмерных композиций, отдушек и пищевых эссенций.
Примечания
Литература
Категория:Альдегиды