Кисе́ль — студенистое блюдо, в качестве загущающего вещества в котором используется крахмал (крупяной, мучной, картофельный, кукурузный). В зависимости от ингредиентов может быть вторым блюдом, десертом, сладкой подливой, напитком. В переносном значении слово кисель может означать — вязкая, клейкая, полужидкая масса.
Также: фамилия.
Известные носители Кисель, Адам (1600—1653) — последний православный сенатор Речи Посполитой. Кисель, Александр Андреевич (1859—1938) — советский педиатр, заслуженный деятель науки РСФСР. Кисель, Вадим Владимирович (род. 1972) — президент федерации греко-римской борьбы Украины. Кисель, Евстафий — педагог, поэт Королевства Польского. Кисель, Иван Викторович (род. 1998) — белорусский футболист. Кисель, Игорь Николаевич (род. 1974) — председатель бобруйского горисполкома и бобруйского райисполкома. Кисель, Ирина Антоновна (1988) — российская спортсменка, призёр чемпионатов России по вольной борьбе. Кисель, Николай (ок. 1605—1651) — полковник реестрового казачества, староста Черкасский и Синицкий. Кисель, Николай Павлович (1925—?) — Герой Социалистического Труда. Кисель, Сергей Александрович (род. 1971) — российский военачальник, генерал-лейтенант. Кисель, Фёдор Герасимович (1919—2013) — советский лётчик, начальник Сызранского высшего военного авиационного училища. Кисель, Юрий Григорьевич (род. 1963) — украинский предприниматель, политик. Народный депутат Украины IX созыва.
Псевдонимы Кисель — псевдоним польского композитора, музыкального критика и писателя Штефана Кисилевского.
Геральдика Кисель — польский дворянский герб.
См. также Кисел Кисели — русско-польский дворянский род и топонимы. Премия Киселя — премия, учреждённая в 1990 году Штефаном Кисилевским. Вручается в трех номинациях: публицистика, политическая деятельность и предпринимательство. Киселюс — фамилия, литовский вариант фамилии Кисель. Женская форма фамилии — Киселюте. Загорянский-Кисель