Котовник исфаганский () — вид однолетних травянистых растений рода семейства . Распространён в Средней Азии.
Химический состав изучен недостаточно. Надземная часть растения содержит лишь следы эфирного масла, химический состав которого не изучен.
Листья, стебель в свежем состоянии обладают приятным слабопряным запахом и слегка горьковатым вкусом. При высыхании растения вкус не изменяется, но запах становится слабее. При длительном хранении сырья запах исчезает.
Листья и верхушки цветущих стеблей испытаны и одобрены как пряность при обработке рыбы.
Ботаническое описание Однолетнее растение высотой 5—15 см.
Стебель прямой или восходящий, с более или менее густым опушением из длинных, тонких, курчавых белых волосков, простой или у основания разветвлённый; все ветви несут соцветия и часто по длине мало уступают стеблю.
Стеблевые листья сосредоточены на нижней части стебля, яйце- или сердцевидные, с тупой или даже округлой верхушкой, снизу густо серовато-шерстисто опушенные, сверху с таким же, но более редким опушением до почти голых.
Цветки в малоцветковых полусидячих полумутовках, из которых верхние собраны в верхушечное плотное головковидное, почти шаровидное, реже цилиндрическое соцветие.
Плод — орешек.
Таксономия Вид Котовник исфаганский входит в род подсемейство семейства порядка .
Литература
Категория:Котовниковые Категория:Флора Средней Азии Категория:Пряности