Серде́чник го́рький () — вид многолетних травянистых растений из рода семейства .
Ботаническое описание
Многолетнее растение с ползучим корневищем.
Стебель прямостоячий, высотой 20—40 см.
Листья перисто-раздельные.
Цветки белые, собраны в негустую щитковидную кисть.
Плод — линейный, сплюснутый стручок.
Распространение и экология На территории России распространён во многих районах европейской части и в Западной Сибири.
Произрастает вблизи ручьёв.
Химический состав В траве содержится 100—113,6 мг % аскорбиновой кислоты.
Значение и применение В листьях растения содержатся витамины; в корнях, листьях и стеблях — эфирное масло (до 0,04 %), главной составной частью его является вторично-бутилгорчичное масло.
На пастбищах поедается козами, остальными видами скота не поедается. При поедании этого растения молоко становится невкусным, сыр и масло получаются плохого качества.
Надземная часть до плодоношения и недозрелые семена в некоторых районах используют как пряность. Листья сердечника обладают острым, жгучим, горьким вкусом. Вкус салата, приготовленного из них, напоминает хрен. Листья этого растения употребляют в виде салата, для приготовления бутербродов, холодных мясных закусок и т. п.
Сок использовался в народной медицине против цинги. В Словакии листья сердечника используют при сахарном диабете.
Классификация
Таксономия , 1753, Sp. Pl. : 656
Вид Сердечник горький относится к роду Сердечник семейства порядка . Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию :
Внутривидовые таксоны
Синонимы
Примечания
Литература
Ссылки
Категория:Капустные Категория:Пряности Категория:Флора Евразии