Козлоборо́дник () — род однолетних, двулетних и многолетних травянистых растений семейства . Общее число видов — около 150.
Название Научное название рода происходит от (tragos) — козёл и (pogon) — борода — и объясняется тем, что отцветшая корзинка с недозрелыми плодами похожа на козлиную бороду.
Русскоязычное название является смысловым переводом латинского. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона приводит местное русское название — чёртова борода .
Биологическое описание Однолетние, двулетние и многолетние травянистые растения
Стебли у растений этого рода обычно одиночные, простые или слаборазветвлённые; листья — злаковидные, линейные или линейно-ланцетовидные, сплошные, стеблеохватвающие.
Соцветия — одиночные или немногочисленные корзинка, развиваются на концах побегов. Цветки только язычковые, жёлтые или лилово-розовые. Листочки обёртки однорядные. Цветоложе без чешуек.
Плоды — ребристые (5-10 более или менее выраженных рёбер) семянки с пушистыми паппусами, обладающие высокими аэродинамическими качествами.
Распространение и экология Растения рода Козлобородник широко распространены в Европе, а также в регионах Азии с умеренным климатом.
Использование У козлобородников употребляются в пищу корни и молодые стебли с листьями. У однолетних растений корни надо выкапывать осенью (только с прикорневыми листьями). При варке в солёной воде свойственный сырым корням горький вкус исчезает. Стебли рекомендуется прокатывать между ладонями для освобождения от горького млечного сока.
Наиболее известный вид этого рода — , более известный под названием «овсяной корень» (поварское название — «сальсифи» ). Ради съедобных белых корней его выращивают как овощную культуру во многих странах мира. Корни употребляют в варёном, жареном и тушёном виде, а также добавляют в супы. Поскольку данный вид устойчив к заболеваниям и вредителям, его нередко выращивают как растение-компаньон.
Некоторые виды, например, , используются как декоративные садовые растения.
Классификация
Таксономия , 1753, Sp. Pl. : 789
Род Козлобородник относится к семейству порядка . Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию :
Виды
Некоторые из них:
Примечания
Литература
Ссылки
Категория:Цикориевые Категория:Астровые Категория:Флора Евразии Категория:Флора Африки